30+ Cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản cực ngon tại nhà

Có rất nhiều món ăn vặt ngon được làm từ bột mì. Dưới đây là những gợi ý 30+ cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản bạn có thể tham khảo để trổ tài vào bếp làm cho gia đình thưởng thức nhé.

Bột mì là gì? Ăn nhiều có tốt không?

Bột mì là là loại bột phổ biến và được nhiều người sử dụng để làm nguyên liệu làm bánh và dùng làm phụ liệu trong nấu ăn.

Để sản xuất ra bột mì người ta phải tiến hành xay lúa mì thành bột, tách phần vỏ cám và phôi ra, phần còn lại sẽ được say đến khi nhuyễn mịn. Có nhiều loại bột mì trong đó phải kể đến như:

• Bột mì đa dụng: có thể sử dụng trong mọi hoàn cảnh.
• Bột mì số 8: dùng làm bánh mềm, có độ bông như bánh ngọt, bánh nướng,…
• Bột mì số 11: dùng làm vỏ bánh pizza, bánh gối, bánh mì,…
• Bột mì protein-gluten: dùng làm bánh mì giòn.

Bột mì rất dễ dàng mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, hay các tiệm tạp hóa, siêu thị, chợ dân sinh với gia thành tương đối rẻ chỉ từ 25k-50k 1kg tùy loại.

Ăn bột mì có nhiều tác dụng như:

• Thực phẩm chứa bột mì bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, mangan, selen,...
• Bột mì chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa nên có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư đại tràng.
• Ngoài ra ăn bột mì còn có tác dụng lợi cho tiêu hóa, giảm táo bón và đi vệ sinh đều đặn.
• Đặc biệt bột mì chứa hàm lượng kẽm lớn nên giúp tóc bóng mượt và chắc khỏe.

Bên cạnh những mặt lợi mà bột mì mang đến thì nếu ăn quá nhiều bột mì sẽ gây ra những tác dụng phụ. Bởi vì bột mì có thành phần chủ yếu là tinh bột, nếu ăn nhiều bột mì sẽ gây ra tình trạng béo phì, nhất là những người có tiền sử bệnh tiểu đường cần phải hạn chế ăn bột mì để ngăn ngừa tình trạng chỉ số đường huyết tăng đột ngột.

20+ cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản

1. Bánh quy từ bột mì thơm ngon

Đây là món ăn vặt phổ biến quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Những chiếc bánh quy giòn rụm, béo ngậy sẽ khiến bạn nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu

• Bơ lạt để mềm 113 gr
• Trứng gà 1 quả: Lấy lòng trắng
• Đường bột 65 gr
• Bột mì 155 gr
• Vani nước 1 muỗng cà phê
• Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, dao, thớt, bếp, muỗng khuấy, rây bột, túi ni lông bắt bánh, đui bắt bánh,...

Cách làm

Bước 1: Trộn bơ với vani

Cho bơ vào âu, dùng muỗng tán đều. Tiếp theo cho lần lượt lòng trắng trứng gà, rây đường bột vào âu bơ và cho vani nước vào trộn cho hòa quyện.

Bước 2: Rây bột mì vào hỗn hợp

Rây mịn bột mì vào 1 cái tô (hình 1). Sau đó cho 1/2 lượng bột mì vào hỗn hợp bơ và trộn đều (hình 2). Kế đến, cho 1/2 lượng bột mì còn lại trộn đều (hình 3). Trộn tới khi bột hòa quyện thành 1 khối mềm dẻo, không còn bột khô nữa (hình 4).

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

• Cho bột vào túi ni lông (hình 1).
• Sau đó, gắn đui kim loại hình dáng bất kỳ để tạo hình cho bánh, bạn có thể tạo bất kỳ hình gì mình thích nhé (hình 2, 3, 4).
• Nếu không có túi ni lông và đui tạo hình bánh quy, bạn có thể tạo hình bột thành hình khối trụ, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột cứng, sau đó lấy ra cắt thành lát khoảng 5 mm.
• Bánh sau khi tạo hình xong đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút, sau đó hạ lò xuống 175 độ C nướng trong vòng 5 - 7 phút nữa, tới khi rìa bánh chuyển sang màu nâu vàng là được.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm là những chiếc bánh quy bơ thơm lừng, ngon không kém gì bánh mua ở tiệm. Bánh quy khi hoàn tất, bạn cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong khoảng 1 tuần.

2. Cách làm bánh rán từ bột mì đơn giản

Món ăn vặt tiếp theo mình giới thiệu tới các bạn là món bánh rán được làm từ bột mì. Những chiếc bánh rán chín vàng thơm nức mũi, béo ngọt sẽ rất hấp dẫn người ăn.

Các bạn có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm tại đây nhé!

3. Cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản - bánh crepe thơm ngon

Đây là món ăn vặt có nhiều hương vị khác nhau, phổ biến và được nhiều thích nhất là món bánh crepe lá dứa nhân kem chuối. Hãy cùng mình tham khảo cách làm món này nhé.

Nguyên liệu

• 100g bột mì
• 20g đường
• 100g nước cốt dừa lon
• 200ml sữa tươi không đường
• 2 quả trứng gà
• 5-6  quả chuối
• 3ml nước chiết xuất lá dứa
• Bơ rán bánh

Cách làm

Bước 1: Trộn và ủ bột làm vỏ bánh

• Dùng rây, rây qua bột và đường vào tô, sau đó cho vào trứng, nước cốt dừa, sữa tươi rồi trộn cho tới khi hỗn hợp thật mịn. Tiếp tục lọc hỗn hợp đã trộn qua rây thêm 2 lần nữa để bột bánh thêm sánh và mịn nhuyễn hơn rồi bọc lại ủa 30 phút, cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ bột.
• Hết thời gian ủ bột, lấy hỗn hợp ra chia thành 2 phần. 1 phần trộn chung với nước cốt lá dứa làm bánh crepe lá dứa. Phần còn lại giữ nguyên làm bánh vị sữa dừa.

Bước 2: Chiên chuối sứ với bơ cho vàng đều để làm nhân bánh

Bước 3: Làm vỏ bánh

• Đun bơ cho chảy ra khắp mặt chảo, dùng giấy thấm bớt sao cho chỉ còn lớp mỏng bơ trên chảo.
• Múc 1 ít bột đổ vào lòng chảo và nghiêng cho bột lan hết ra, tạo thành lớp vỏ bánh mỏng sau khi chiên từ 1-1,5 phút. Rán tới khi có thể bóc lớp vỏ này khỏi chảo 1 cách đẹp mặt, để phơi lên giá có khe hở và làm tương tự với các lớp vỏ bánh sau.

Bước 4: Cuộn bánh

Trải vỏ bánh lên mặt phẳng, đặt vào 1 quả chuối đã chiên rồi cuộn bánh lại thành cuộn tròn đẹp mắt.

Bước 5: Thành phẩm

• Để hương vị bánh được ngon hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi ăn.
• Bánh Crepe lá dứa nhân kem chuối sở hữu vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện cùng nhân bánh béo ngậy, thơm mùi chuối chín.

4. Bánh kẹp giòn rụm, ngon mê ly

Đây là món ăn vặt quen thuộc có từ lâu với nguyên liệu chính là bột mì. Bánh kẹp này có nhiều loại với hương vị màu sắc khác nhau trong đó bánh kẹp tàn ong lá dứa là loại bánh được nhiều người ưa chuộng nhất. Hãy tham khảo cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản này nhé.

Nguyên liệu

• Bột năng 50 gr
• Bột mì đa dụng 200 gr
• Sữa tươi có đường 200 ml
• Nước cốt dừa 200 ml
• Trứng gà 3 quả
• Bơ lạt 50 gr
• Lá dứa 50 gr
• Đường 100 gr

Cách làm

Bước 1: Xay hỗn hợp lá dứa

50gr lá dứa sau khi mua về đem rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng với 200ml sữa tươi có đường. Đem xay nhuyễn hỗn hợp tạo thành phần sữa lá dứa.

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng

Cho vào tô 3 quả trứng gà cùng với 100gr đường dùng phới đánh nhẹ nhàng 1 chiều cho trứng và đường tan hòa quyện vào nhau.

Tiếp tục dùng rây lược hỗn hợp sữa lá dứa cho vào trứng rồi trộn đều lên.

Bước 3: Nấu hỗn hợp bơ cốt dừa

Cho 50gr bơ lạt vào nồi nấu cho đến khi tan chảy hết thì cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 4: Trộn bột bánh

Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng lá dứa, vừa cho vào vừa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Rây lần lượt 50gr bột năng và 200gr bột mì vào khuấy đều lên cho bột tan.

Sau khi bột trộn đều, rây bột qua nồi và đậy nắp lại cho bột nghỉ từ 1 - 2 tiếng.

Bước 5: Đổ khuôn

Bật lửa nhỏ, cho khuôn bánh kẹp lên bếp khi khuôn nóng lên, phết dầu ăn lên mặt khuôn, sau đó cho bột vào khuôn sao cho bột lan đều khắp mặt khuôn nóng và đậy lại, sau 1 phút thì trở mặt cho bánh thêm 1 phút thì lấy bánh ra.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh kẹo có màu xanh xen với màu vàng đậm rất đẹp mắt. Bánh lúc nóng giòn rôm rốp, nguội thì mềm dai, cắn 1 miếng thì mùi lá dứa lan tỏa vào trong mũi, hương vị ngọt lan ra trong miệng không thể cưỡng lại được.

5. Bánh bột mì nhân đường thơm ngon

Đây là món ăn vặt quen thuộc của rất nhiều người có vị đặc trung thiên ngợt hơn so với các loại bánh khác. Bánh có lớp nhân bên trong mềm ngọt, phần vỏ ngoài giòn tạo nên món ăn đặc sắc và hấp dẫn. Cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm bánh bột mì nhân đường tại nhà nhé!

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 200 gr
• Đường 100 gr
• Nước lọc 300 ml
• Dầu ăn 105 ml

Cách làm

Bước 1: Nhồi bột

• Nước nấu sôi, sau đó đổ từ từ vào tô bột mì đã chuẩn bị, dùng tay trộn thấy bột không bị vón cục là được.
• Để bột không dính tay thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê dầu ăn (khoảng 5ml) và 1 ít bột mì chà lên hai lòng bàn tay rồi bắt đầu nhồi, nếu bột khô thì cho thêm ít nước nóng, nếu nhão thì cho thêm bột.
• Nhồi trong khoảng 20 phút cho đến khi thấy bột không còn dính tay thì có nghĩa đã nhồi thành công. Lưu ý là nhồi càng lâu thì bột sẽ càng dẻo và khi chiên ăn sẽ ngon hơn nhé.

Bước 2: Tạo hình bột

Sau khi đã hoàn thành bước nhồi bột thì bạn tiến hành lăn bột thành hình khối dài và cắt ra thành từng phần bằng nhau. Bạn có thể tùy theo sở thích muốn bánh to hay nhỏ để cắt.

Bước 3: Nhồi đường vào bánh

• Bạn cầm khối bột lên vo tròn, tạo hình cái chén rồi cho một lượng đường vừa đủ vào. Bao lại phần đường đó và vo tròn để cho đường không thể chảy ra ngoài khi chiên bánh dễ làm bánh bị khét.
• Sau đó bạn ấn cho bánh dẹp ra để tạo hình bánh dẹp tròn hoặc có thể tạo hình theo ý thích.

Bước 4: Chiên bánh

• Cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun ở lửa vừa, đợi đến khi dầu sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống. Lần lượt thả vào chảo từng chiếc bánh đã nặn, chú ý trở đều hai mặt để bánh không bị cháy.
• Khi bánh chín vàng đều thì gắp bánh ra rổ, để loại bớt dầu đi bạn lót bên dưới một vài tấm giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

• Chỉ với các bước đơn giản như vậy là đã hoàn thành xong món bánh bột mì chiên rồi. Món bánh này rất phù hợp để các bạn vừa nhâm nhi vừa trò chuyện bên gia đình, người thân và bạn bè.
• Lớp nhân bên trong vừa mềm vừa ngọt, phần vỏ bên ngoài giòn rụm vàng ươm. Cảm giác khi cắn vào vô cùng tuyệt diệu và rất trọn vị.

6. Bánh bột mì chiên hành giòn ngon thơm nức

Với cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản, nguyên liệu dễ mua, hãy cùng vào bếp thử làm món bánh bột mì chiên hành hấp dẫn thơm ngon ngay nhé.

Nguyên liệu

• Bột mì 150 gr
• Hành lá 3 muỗng cà phê
• Sữa tươi 150 gr
• Trứng gà 2 quả
• Ớt bột, hạt tiêu, hạt nêm, đường, muối, nước lọc

Cách làm

Bước 1: Sơ chế hành

Hành lá mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó bạn cắt bỏ phần rễ hành rồi cắt nhỏ hành lá. Cho hành lá vào đĩa để chuẩn bị chiên nhé.

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng

• Đập 2 quả trứng vào tô, thêm vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay và 1 ít ớt bột.
• Tiếp theo bạn cho vào tiếp 150gr nước và 150gr sữa tươi rồi khuấy đều hỗn hợp sữa trứng sao cho quyện lại.

Bước 3: Trộn bột bánh

• Tiếp theo bạn cho 150gr bột mì tô, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa quyện, sánh và không bị lợn cợn. Tiếp theo bạn cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào bột, lượng hành bạn có thể gia giảm theo sở thích.
• Trộn đều một lần nữa rồi đem đi chiên bánh nhé.

Bước 4: Chiên bánh

• Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, nếu bạn dùng chảo chống dính thì có thể không phần phải cho dầu nhé. Khi phần dầu ăn trong chảo nóng thì bạn rót từ từ phần bột vào chảo sao cho bột áo đều 1 lớp mỏng không quá dày trên mặt chảo.
• Mở lửa nhỏ vừa và chiên bánh trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút, phần bột trên mặt bánh cũng chín và ráo lại thì bạn dùng phới dẹt trở mặt bánh và chiên thêm khoảng 2 phút cho bánh vàng giòn đẹp mắt.
• Nếu muốn bánh vàng hơn thì có thể chiên thêm 1 phút cho mỗi mặt để bánh lên màu đẹp hơn. Sau khi bánh chín bạn tắt bếp và đưa bánh ra đĩa rồi cuộn bánh lại. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bột mì chiên rồi đấy.

7. Bánh bao chiên giòn ngon, ăn thích mê

Cách làm món đồ vặt từ bột mì đơn giản mình muốn chia sẻ đến các bạn là banh bao chiên. Bánh bao với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, lớp nhân ben trong thơm phức tạo nên món ăn vặt khiến nhiều người thích mê.

Nguyên liệu

• 130g bột bánh mì
• 80ml sữa tươi có đường
• Men: 1,5g, bột nổi: 1g,
• 150g thịt heo xay
• 6 quả trứng cút
• 20g nấm mèo
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Trộn bột làm bánh

• Bạn cho 130gr bột mì số 11 vào tô, sau đó cho vào 1 ít muối và 1gr bột nổi vào, trộn đều hỗn hợp.
• Dùng 1 tô khác cho vào 20gr đường, 1.5gr men, 80ml sữa tươi và 15ml dầu ăn sau đó bạn trộn đều hỗn hợp.
• Sau đó, bạn cho hỗn hợp men sữa vừa trộn vào tô hỗn hợp bột, rồi bạn trộn đều cho bột thấm hết nước.
• Tiếp theo, để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi nhẹ nhàng nhồi cho bột mịn. Cuối cùng, bạn bọc bột kín lại ủ khoảng 1 - 1.5 tiếng ở nơi nhiệt độ ấm.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Cho thịt heo xay vào tô ướp với hành tím băm, hành lá băm, nấm mèo, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều và bạn chia thành 5 phần bằng nhau.
• Tiếp tục với mỗi phần thịt, bạn sẽ đặt 1 quả trứng cút vào giữa rồi bọc lại và vo tròn.

Bước 3:  Hấp nhân bánh

Sau khi vo tròn nhân bánh với trứng cút xong, bạn cho vào nồi để hấp cách thủy khoảng 10 phút cho nhân bánh chín.

Bước 4: Làm bánh bao

• Lấy bột đã ủ ra một mặt phẳng rồi chia thành 5 phần nhỏ bằng nhau. Tiếp theo, bạn tiến hành nhồi mỗi phần bột nhỏ trong khoảng 2 phút thì cán bột cho mỏng, rồi đặt phần nhân thịt vào giữa.
• Kế đến, bạn sẽ túm phần viền bột lại với nhau và vo thành hình tròn, để ủ thêm khoảng 10 phút.

Bước 5: Chiên bánh bao

Bắc một chiếc chảo dầu lên bếp, đến khi dầu nóng thì bạn cho lần lượt từng bánh bao vào chiên ở lửa vừa và đảo trở bánh liên tục đến khi bánh bao chín vàng đều.

8. Bánh bao sữa mềm thơm, tốt cho sức khoẻ

Đây là món ăn vặt được làm từ nguyên liệu chính là bột mì và sữa tươi để làm bữa ăn sáng rất tiện lợi. Bánh bao sữa có vỏ bánh mịn màng, cốt bánh thơm ngon xốp dẻo, ăn rất ngon. Cùng mình vào bếp tìm hiểu cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản này nhé:

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 220 gr
• Sữa không đường 130 ml
• Men nở instant 3 gr
• Đường 30 gr

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho 220gr bột mì số 11, 30gr đường, 3gr men nở instant vào tô rồi dùng cây đánh trứng trộn đều bột lên. Tiếp theo, bạn đổ vào 130ml sữa tươi không đường, rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Nhồi và ủ bột lần 1

Khi bột bánh đầu kết dính lại, thì bạn dùng tay vừa gom vừa ấn cục bột cho đến khi bột không dính vào tô nữa là được. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc một tấm khăn ẩm đậy lên tô để bột nghỉ trong vòng 5 phút.

Bước 3: Nhồi bột lần 2

Sau 5 phút, bạn tiếp tục lấy bột ra và nhồi bột bằng cách gấp bột lại, sau đó dùng lòng bàn tay ấn và miết bột ra xa (kĩ thuật folding and stretching).

Bạn nhồi trong khoảng 10 phút, cho đến khi bột không dính tay nữa và mặt bột được nhồi mịn là đạt.

Bước 4: Tạo hình và ủ bột lần 2

• Tiếp đó, bạn hãy sử dụng cây cán bột để cán bột mỏng, đều ra, cho đến khi độ dày của bột ở khoảng 0.3 cm, thì bạn sẽ dùng chổi để quét 1 lớp nước lên bề mặt bột.
• Kế tiếp, bạn cuộn bột thành hình tròn thật đều tay để các mép không bị chỗ dày chỗ mỏng. Lưu ý sau khi cuộn bột xong, bạn phải miết chặt mép bột để cho bột thành một khối, và không bị bung ra.
• Sau đó, bạn sẽ dùng dao hoặc dụng cụ cắt bột để chia bột ra thành những phần nhỏ bằng nhau, rồi dùng những tấm giấy nến đã cắt nhỏ để lót bột. Nếu không có giấy nến, bạn sử dụng giấy thường đều được.

Bước 5: Hấp bánh

Tiếp đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, rồi đặt xửng hấp bánh lên, hấp trong vòng 10 - 15 phút, ở lửa vừa. Sau khi hấp xong, bạn nhớ để bánh ở trong nồi thêm 5 phút nữa, rồi sau đó mới lấy bánh ra.

Bước 6:Thành phẩm

Bánh bao sữa không nhân thơm ngon, đẹp mắt đã hoàn thành. Vỏ bánh rất mịn màng, cốt bánh thì mềm xốp vừa phải. Bánh rất thơm và béo vị sữa, ăn vào có độ ngọt vừa phải rất ngon.

9. Bánh bao kim sa tan chảy béo ngậy

Món ăn này đang nổi tiếng và cực kì họt trên thị mạng xã hội. Bánh có vỏ ngoài mềm mịn, hòa quyện cùng nhân trứng muối béo ngậy kích thích vị giác nhiều người. Cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản, không khó như nhiều bạn nghĩ, hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng muối 5 cái 
• Sữa đặc có đường 45 g
• Bơ lạt 50 g
• Nước cốt dừa 50 g
• Bột sữa 40 g
• Bột mì số 8 325 g
• Men instant 3 g
• Đường 33 g
• Sữa tươi không đường 145 ml
• Dầu ăn 30 ml
• Lòng trắng trứng 30 g
• Bột nở 4 g

Cách làm

Bước 1: Sơ chế trứng muối

• Rửa trứng muối dưới vòi nước đang chảy để giúp loại bỏ hết lòng trắng và lòng đỏ sạch hơn.
• Hấp trứng trong 10 - 12 phút. Khi trứng chín, bạn lấy trứng ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn.
• Sau đó, cho trứng vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

Bước 2: Làm nhân kem trứng muối

• Cho vào tô trứng 45g sữa đặc có đường, 50g bơ lạt rồi trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện.
• Sau đó, bạn cho thêm 50g nước cốt dừa, 30g sữa bột và trộn đều.
• Cho nhân vào khuôn, mỗi phần khoảng 13 - 15g, sau đó bọc kín và để ngăn đá tối thiểu 12 tiếng.

Bước 3: Trộn bột bánh

Bạn cho vào tô 250g bột mì, 3g men instant, ½ muỗng cà phê đường, 135g sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn rồi trộn đều.

Bước 4: Nhào bột và ủ bột làm bánh

• Đầu tiên, bạn nhào bột ở tốc độ thấp trong 2 - 3 phút. Khi thấy nguyên liệu tạo thành khối thì tăng tốc độ vừa và nhồi trong khoảng 8 - 10 phút đến khi bột thành khối dẻo mịn, đàn hồi.
• Sau đó bạn lấy bột ra ngoài và nhồi lại bằng tay trong 1 phút.

• Cho khối bột vào tô rồi bọc nilon kín và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.
• Sau khi bột đã nở gấp đôi, bạn lấy bột ra nhồi lại nhẹ nhàng.
• Tiếp tục cho vào tô bột 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 10g sữa bột, 4g bột nở.
• Sau đó, bạn dùng máy nhồi ở tốc độ thấp trong 2 - 3 phút. Khi nguyên liệu tạo thành khối thì tăng tốc độ vừa và nhồi từ 6 - 8 phút đến khi bột dẻo, mịn, đàn hồi.
• Cuối cùng, nhồi bột bằng tay thêm 1 phút nữa là hoàn tất.

Bước 5: Tạo hình bánh

Bạn chia nhỏ phần bột, mỗi phần khoảng 30g rồi tạo hình bột thành viên tròn nhỏ.

• Sau khi tạo hình xong, bạn phủ màn bọc thực phẩm lên bột, để nghỉ 5 phút.
• Khi hết 5 phút, bạn cán mỏng từng viên bột rồi cho nhân vào giữa và gói lại.

Bước 6: Hấp bánh

Đặt bánh lên vỏ giấy cupcake rồi cho vào nồi hấp, đậy nắp vung, để nghỉ 5 phút. Sau đó, hấp bánh ở lửa to trong 10 phút.

10. Bánh chuối chuẩn vị Đài Loan từ bột mì

Nếu bạn đã quen thuộc với món bánh chuối thông thường nay mình sẽ giới thiệu đến với các bạn một món ăn vặt ngon khác từ chuối là bánh chuối Đài Loan. Hãy cùng mình tìm hiểu cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản này nhé!

Nguyên liệu

• Chuối chín 2 trái
• Bột mì đa dụng 65 gr
• Bột bắp 3 muỗng cà phê
• Whipping cream 50 ml
• Sữa đặc 4 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường 100 ml
• Nước cốt dừa 50 ml
• Đường cát 90 gr
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
• Trứng gà 5 quả
• Dừa sấy 2 muỗng cà phê

Cách làm

Bước 1: Nghiền chuối và làm hỗn hợp sữa chuối

• Đầu tiên, bạn cho 2 quả chuối vào tô rồi dùng muỗng nghiền nát chuối cho thật nhuyễn. Sau đó cho 20gr đường cát, 4 muỗng cà phê sữa đặc, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 3 muỗng cà phê bột bắp vào rồi trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Cuối cùng cho thêm 100ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều lên thêm 1 lần nữa tạo thành hỗn hợp sữa chuối.

Bước 2: Rây và nấu hỗn hợp sữa chuối

• Dùng rây lọc hỗn hợp sữa chuối vào một cái nồi nhỏ. Sau đó đặt nồi lên bếp, đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 8 - 10 phút. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt thì tắt bếp, nhấc nồi xuống và để cho nguội.
• Tiếp đến, bạn lấy khoảng 3 muỗng cà phê hỗn hợp cho vào túi bắt kem để dùng cho bước trang trí.

Bước 3: Đánh bông whipping cream và làm hỗn hợp bột trứng

• Chuẩn bị một cái tô nhỏ, cho vào đó 50ml whipping cream rồi dùng cây đánh trứng đánh đều tay để whipping cream bông mềm.
• Sau đó bạn đổ whipping cream vào nồi hỗn hợp chuối đã nguội rồi trộn đều tay để 2 nguyên liệu hòa vào nhau. Cuối cùng, bạn dùng màng bọc nồi hỗn hợp lại rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng và trộn bột

• Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh dầu ăn và 50ml nước cốt dừa rồi dùng cây đánh trứng khuấy đều tay. Tiếp đến, bạn rây mịn 65gr bột mì đa dụng vào tô hỗn hợp rồi trộn đều tay thêm 1 lần nữa. Trộn cho đến khi thấy hỗn hợp bột sền sệt lại là được.
• 4 lòng trắng trứng bạn đem bỏ vào 1 cái tô khác rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa đánh cho đến khi thấy nổi bọt lớn thì cho 70gr đường cát vào, để máy ở tốc độ tăng dần rồi đánh cho hỗn hợp bông nhẹ lên.
• Tiếp đến, bạn lấy khoảng 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào tô hỗn hợp bột trước đó rồi trộn đều để hỗn hợp loãng ra bớt. Cho tiếp 2/3 lòng trắng trứng còn lại vào rồi dùng phới khuấy thật nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng sữa đẹp mắt là được.

Bước 5: Nướng và tạo hình bánh

• Đặt giấy lót vào trong khay nướng, sau đó đổ bột bánh vừa trộn vào rồi dàn đều ra các góc. Dùng túi bắt kem đựng hỗn hợp sữa chuối bắt những đường vân chéo trên mặt bánh rồi rắc vụn 2 muỗng cà phê dừa sấy lên.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 10 phút để lò ổn định nhiệt. Sau đó, cho khay bánh vào lò rồi nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 - 50 phút.
• Khi bánh đã nướng xong, bạn lấy ra rồi cắt thành 4 phần bằng nhau theo hình chữ nhật. Dùng phần kem chuối ủ trong tủ lạnh phết một lớp mỏng lên mặt đáy bánh rồi cuộn tròn lại và cho vào hộp.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh chuối Đài Loan có độ mềm mịn, bông và xốp. Được kết hợp giữa hương vị béo ngậy của nguyên liệu hòa quyện với vị ngon ngọt tự nhiên của nhân chuối. Bánh khi nướng xong có mùi thơm nồng nàn của dừa rất kích thích vị giác.

11. Bánh chuối Nhật Bản

Đây là món bánh nổi tiếng ở Nhật Bản-nơi xứ xở hoa anh đào. Bánh có hương vị thơm ngon, mềm mịn cùng lớp kem chuối đặc trưng khiến ai cũng mê. Cùng note ngay cách làm món ăn từ bột mì đơn giản này vào sổ tay để cuối tuần làm cho mọi người cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

• 3 quả chuối chín
• 40g bột mì
• 3 quả trứng gà
• 30ml sữa tươi không đường
• 300ml sữa tươi có đường
• 50g bột bắp
• Gia vị: Đường, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Trộn hỗn hợp chuối

Chuối bạn bóc vỏ, cắt nhỏ rồi dằm nhuyễn. Sau đó bạn trộn cùng 300ml sữa tươi có đường, 50g bột bắp, 3 thìa đường cho đều.

Bước 2: Nấu hỗn hợp chuối

Cho hỗn hợp chuối lên bếp nấu đặc sệt lại rồi bỏ ra tô. Bạn bọc màng thực phẩm hỗn hợp chuối, ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

Bước 4: Đánh trứng với bột

• Bạn tiến hành tách 3 lòng trắng trứng và lòng đỏ rồi để vào 2 tô khác nhau.
• Bạn lọc 3 lòng trắng trứng gà ra tô và 80g đường. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho tan đến khi thu được hỗn hợp kem đặc sệt.
• Còn lòng đỏ trứng bạn trộn cùng 30ml dầu ăn, 30ml sữa tươi không đường, 30g bột bắp, 40g bột mì trộn đều.
• Tiếp theo bạn cho từ từ hỗn hợp kem vừa làm vào phần lòng đỏ trứng khuấy cho tan.

Bước 5: Nướng bánh

Bạn đổ hỗn hợp bánh vừa làm ở bước 3 vào khay có lót giấy nến. Cho bánh vào nướng với nhiệt độ 75 độ C trong vòng 20-25 phút.

Bước 6: Cuộn bánh

Bạn lấy bánh vừa nướng ra, múc 1 muỗng kem chuối lên bề mặt bánh rồi cuộn lại. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi xoắn 2 đầu như hình, bỏ tiếp vào ngăn mát 1-2 tiếng là xong.

12. Bánh chuối Thái Lan

Đây là loại bánh có hương vị béo ngậy thơm ngon được nhiều người yêu thích. Hãy cùng mình tìm hiểu cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản này nhé.

Nguyên liệu

• 3 trái chuối
• 4 quả trứng gà
• 280gr bột mì
• 25gr bơ lạt
• 40gr sữa đặc
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường
• Dụng cụ: Chảo, cây đánh trứng, rây lọc, tô

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

• Bạn cho 1 quả trứng gà, 10gr bơ lạc đã đun chảy, 40g sữa đặc, 100ml nước lọc, ¼ muỗng canh muối, 30gr đường vào một cái tô rồi đánh tan hỗn hợp.
• Sau đó, bạn cho 280gr bột mì lên rây rồi cho vào hỗn hợp và trộn đều một lần nữa.

Bước 2: Nhào bột

• Bạn rải 1 ít bột mì ra bàn, sau đó bạn cho hỗn hợp bột ở bước 1 ra bàn nhào cho đến khi bột hết dính vào tay. Sau đó, bạn chia bột thành 4 phần bằng nhau rồi vo lại thành hình tròn.
• Kế tiếp, bạn cho 4 viên bột vo tròn vào tô rồi rót dầu ăn ngập viên bột và ủ trong 2 đến 3 tiếng.

Bước 3: Chiên bánh

• Chuối bạn lột vỏ rồi cắt lát vừa ăn.
• Bạn cho 3 quả trứng còn lại vào tô rồi đánh đều, sau đó cho lượng chuối đã cắt lát vào trộn đều.
• Sau khi bột đã ủ xong, bạn lấy bột ra rồi cán mỏng. Kế tiếp, bạn cho bơ vào chảo đã nóng sẵn rồi cho bột đã được cán mỏng vào ở mức lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp chuối trứng vào giữa miếng bột.
• Bạn dùng phới gấp 4 góc miếng bột tạo thành hình vuông rồi chiên vàng đều 2 mặt bánh là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh chuối Thái Lan có màu vàng thật bắt mắt và hấp dẫn, bánh có lớp vỏ mềm cùng với nhân bánh có vị béo bùi mang lại cảm giác ngon miệng. Bánh còn có hương thơm thoang thoảng của bơ, trứng và chuối hòa quyện vào nhau. 

13. Bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai

Đây là loại bánh ngon được nhiều người biết đến bởi hương vị hấp dẫn, xốp mềm. Cách làm bánh này cầu kì một chút đòi hỏi sự tỉ mỉ khéo léo.

Nguyên liệu

• 75gr bột mì
• 25gr bột bắp
• 5 quả trứng gà
• 1/2 quả chanh, 2 ống vani
• 4 lòng đỏ trứng muối đã hấp chín
• 4 miếng phô mai ăn
• Chà bông heo, sốt dầu trứng
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối

Cách làm

Bước 1: Làm hỗn hợp trứng

• Với 5 quả trứng thì bạn lần lượt tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Với phần lòng trắng trứng thì bạn tiến hành đánh bông đến khi có bong bóng lớn thì cho lần lượt 100gr đường và một ít nước cốt chanh vào.
• Đánh nguyên liệu đến khi thấy hỗn hợp có chóp đứng thì cho lần lượt 5 lòng đỏ vào đánh cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là đạt. Sau đó, bạn cho thêm 4 muỗng canh dầu ăn, 2 ống vani.

Bước 2: Trộn bột

Tiếp đến, bạn rây lần lượt 75gr bột mì, 25gr bột bắp vào hỗn hợp trứng và tiến hành trộn bột nhẹ nhàng từ dưới lên, từ giữa ra đến khi mịn đều là hoàn tất

Bước 3: Nướng bánh

Đầu tiên, bạn cần quét dầu ăn quanh lòng nồi rồi cho từ từ hỗn hợp bột vào và tiến hành đập nhẹ nồi để làm vỡ hết các bong bóng lớn. Tiếp đến, bạn nhấn nút nấu 2 lần, mỗi lần 20 phút thì sau 40 phút bạn đã có ngay chiếc bánh bông lan thơm ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn cho một lớp sốt dầu trứng lên mặt bánh rồi phủ một lớp chà bông và trang trí thêm phô mai và lòng đỏ trứng muối theo ý thích là hoàn tất ngay món bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai.

14. Bánh hành chiên Hàn Quốc

Đây là món ăn vặt có nguyên liệu làm tương đối đơn gian chủ yếu từ bột mì, hương vị thơm ngon. Tuy nhiên món này độ phổ biến không cao nên ít người biết đến. 

Nguyên liệu

• 150g bột mì
• 100ml nước lọc
• 20ml dầu ăn
• 100g hành lá
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm

Bước 1: Sơ chế hành lá

Rửa sạch hành lá và cắt nhuyễn phần lá.

Bước 2: Tiến hành trộn bột

• Cho bột mì vào trong tô và cho tiếp các loại gia vị tiêu, hạt nêm và muối vào, sau đó dùng muỗng trộn các nguyên liệu cho đều.
• Cho thêm nước lọc vào tô bột và trộn đều, sau đó cho tiếp 2 muỗng cà phê dầu ăn vào cùng và trộn đều khoảng 3 - 4 phút cho đến khi bột không còn dính tay.

Bước 3: Ủ bột và cán bột

• Sau khi bột trộn xong thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bịt miệng tô bột lại và nghỉ khoảng 20 - 30 phút để cho bột được dẻo và dai hơn.

• Sau khi ủ xong, bạn có thể chia bột làm 2 phần nhỏ và tiến hành cán bột thành miếng mỏng. Khi bột được cán mỏng thì bạn dùng cọ quét lên một lớp dầu ăn để giúp cho bột không bị khô.
• Tiếp đến, rắc đều hành lá cắt nhuyễn lên bột và cuộn bột lại. Tiếp tục cán cho bột chứa hành lá bên trong đến độ mỏng vừa phải là được.

Bước 4: Chiên bánh

Cho dầu ăn vào chảo, mở lửa đến khi dầu nóng lên thì cho miếng bột vào chiên. Phải cho lửa nhỏ để tránh làm bánh bị khét. Tiến hành chiên đến khi hai mặt bánh vàng đều thì có thể cho ra dĩa cắt nhỏ vừa đủ ăn thì có thể thưởng thức.

15. Bánh khoai lang sợi

Đây là món bánh vừa thơm ngon lại rất dễ làm được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng mình tha khảo ccahs làm bánh khoai sợ mềm thơm giòn, đẹp mắt nhé.

Nguyên liệu

• 500g khoai lang cắt sợi
• 30g bột mì đa dụng
• 45g bột chiên giòn
• 40ml sữa tươi không đường
• 30ml nước cốt dừa
• 17g đường
• 130ml nước
• 2g muối
• Dầu ăn
• Dụng cụ: Thau, muỗng, rây, nồi, chảo, đũa

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và bào sợi khoai lang

• Bạn chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, nhanh tay bào sạch vỏ khoai và ngâm vào thau nước vì như vậy sẽ giúp khoai không bị thâm đen. Sau khi bào xong hết thì bạn rửa sạch khoai.
• Bạn chuẩn bị thau nước khác và cho 1 muỗng cà phê muối vào. Tiếp đến bào khoai thành sợi, vừa bào vừa ngâm sợi khoai vào nước. Sau khi bào xong bạn vớt khoai ra, để ráo nước mà không cần rửa lại.

Bước 2: Pha bột

Cho vào tô lớn 30g bột mì đa dụng, 45g bột chiên giòn, 40ml sữa tươi không đường, 30ml nước cốt dừa, 17g đường, 130ml nước và 2g muối vào khuấy đều. Sau đó bạn lọc bột qua rây để bột được mịn hơn, rồi để bột nghỉ khoảng 30 - 60 phút.

Bước 3: Chiên bánh

• Bạn chuẩn bị một nồi lớn, một chảo nhỏ. Cho dầu nhiều vào nồi lớn, còn chảo nhỏ thì cho dầu vào ngập qua đáy chảo một chút là được. Cho đầu đũa vào dầu để xem dầu đã sôi chưa. Lấy tô bột cho ít khoai sợi vào, trộn nhẹ tay để bột bám đều sợi khoai.
• Tiếp đến bạn gấp sợi khoai lên cho bớt bột và cho vào chảo nhỏ, nhanh tay dàn đều ra khắp chảo. Như vậy bánh sẽ tròn hơn.
• Khi bánh bắt đầu cứng lại thì chuyển bánh qua nồi lớn. Thi thoảng đảo mặt bánh khoai. Bạn làm tương tự với những chiếc bánh còn lại. Khi bánh vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng đã hoàn thành xong món bánh khoai lang sợi giòn rụm, thơm béo của sữa và nước cốt dừa. Lớp bột mỏng giúp các sợi khoai dính với nhau trông đẹp mắt hơn.

16. Bánh mì chiên tôm

Món ăn vặt từ bột mì nữa mình muốn giới thiệu đến các bạn là món bánh mì chiên tôm. Bánh này tuy không quá phổ biến nhưng bánh ăn rất ngon, từng miếng bánh kết hợn với con tôm dai mềm, ngọt thịt chắc hẳn sẽ khiến bạn nghiện món này ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu

• Bánh mì 150 gr
• Tôm sú tươi 300 gr
• Bột năng 50 gr
• Trứng gà 2 quả
• Bột mì 100 gr
• Bột gạo 50 gr
• Tôm khô 40 gr
• Ớt băm 5 gr, tắc: 2-3 quả
• Tỏi băm 10 gr
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị khác: Đường, mắm, muối, nước lọc

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm tươi rửa sạch rồi cắt râu để cho ráo nước.
• Ngoài loại bỏ râu tôm thì phần chỉ tôm và phân ở đầu tôm cũng là những thứ có nhiều sạn và cát nên cần phải được loại bỏ nhưng nếu muốn giữ lại đầu tôm để tôm có hình dạng đẹp mắt thì thực hiện cách sau:
• Tôm sơ chế bằng cách bẻ nhẹ nhàng phần đầu tôm rồi nặn phần phân tôm ra. Lấy tay nắm phân tôm ra tuốt nhẹ để lấy phần chỉ tôm ra.

• Bánh mì bạn có thể cắt thành nhiều hình dạng như bổ dọc theo thân bánh mì, hay bổ dọc rồi cắt đôi hoặc cắt xéo miếng dày khoảng 3cm tùy theo sở thích.
• Cho 40g tôm khô vào nước ấm ngâm 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa sơ qua nước lạnh cho sạch bụi, cát bẩn rồi giã nhuyễn.

Bước 3: Pha bột

• Lấy một tô lớn, cho vào 100g bột mì, 50g bột năng, 50g bột gạo, 2 quả trứng gà hòa tan cùng 200ml nước lọc.
• Thêm 10g hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 4: Chiên bánh

• Sau 10 phút bột nghỉ xong, bạn nhúng lát bánh mì đã cắt xéo sao cho bột phủ đều hai mặt rồi gắp lên để cho bột chảy bớt.
• Tiếp đó nhúng tôm vào tô bột rồi đặt lên miếng bánh mì.
• Làm nóng chảo dầu rồi lần lượt cho từng miếng bánh mì có đặt tôm tươi lên vào chảo dầu. Để lửa nhỏ và lật đều 2 mặt cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn sử dụng 150g nước lọc, 50g đường, 50g mắm và 2 muỗng canh nước tắc. Bạn cho tất cả vào một cái tô khuấy đều cho đến khi đường tan. Bạn cho thêm khoảng 1 muỗng canh tương ớt để cho màu nước chấm đẹp hơn nhưng không làm thay đổi vị.

Cuối cùng là bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho tỏi và ớt băm vào.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bạn hãy dọn ngay ra đĩa cùng rau xà lách rồi thưởng thức với gia đình hay bạn bè đi nào. Miếng bánh mì giòn rụm cùng con tôm dai mềm và nước sốt sa tế cay cay thơm nức mũi, thật là tuyệt vời.

17. Bánh tiêu vàng ươm, giòn ngon, căng phồng 

Đây là loại bánh ngon đường phố ở Đài Loan và cũng rất quen thuộc đối với các bạn tre Việt Nam. Bánh được làm với nguyên liệu chính là bột mì, cách làm tương đối dễ.

Các bạn có thể tham khảo cách làm bánh tiêu tại đây nhé.

18. Phô mai que giòn ngon béo ngậy

Đây là món ăn vặt quen thuộc và được rất nhiều các bạn trẻ ưa thích. Với lớp vỏ vàng giòn cùng phô mai béo ngậy tạo nên món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 200g phô mai mozzarella
• 100g bột mì hoặc bột chiên giòn
• 100g bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Phô mai cắt thành từng thanh nhỏ dài.
• Đập trứng vào chén và đánh đều cho tan.

Bước 2: Cách làm phô mai que

• Lăn thanh phô mai qua bột mì sao cho bột mì bám đều hết phô mai. Nhúng phô mai qua trứng gà, sau đó lăn qua phần bột chiên xù. Chú ý lăn phô mai qua bột cho kĩ để khi chiên phô mai không bị chảy ra ngoài.
• Bỏ phần phô mai vừa làm xong vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Lấy phô mai ra, lăn lại phô mai vào bột mì, nhúng vào trứng gà và sau cùng lăn lại vào bột chiên xù. Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh thêm 30 phút nữa. Lặp lại như vậy để phô mai bám bột được kĩ hơn.

Bước 3: Chiên phô mai que

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho phô mai que vào chiên. Chỉ cần chiên trong khoảng 2-3 phút là phô mai đã vàng chín.

Bước 4 Thành phẩm

Phô mai que sau khi chiên để nguội bớt là bạn đã có thể thưởng thức, lớp vỏ bên ngoài vàng giòn rụm, bên trong phô mai vẫn giữ được độ mềm mịn, thơm lừng.

19. Bánh gối chiên đậm đà, giòn rụm

Đây là món bánh truyền thống với vỏ bánh giòn thơm, cùng hương vị đậm đà cua nhân bánh tạo nên một món ăn khiến nhiều người phải nao lòng. Cùng mình tham khảo cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản này nhé!

Nguyên liệu

• 225gr bột mì
• 25gr bột bắp
• Bột nghệ
• 1 quả trứng gà
• 60ml sữa tươi
• Bơ lạt
• 250gr thịt băm
• 7 quả trứng cút
• Hành tây, cà rốt, củ đậu, hành lá, hành tím, mộc nhĩ, miến dong
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu hào, tỏi băm, giấm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trứng cút mua về thì bạn luộc khoảng 5 phút thì vớt ra và lột vỏ. Còn mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu thì rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn
• Với miến dong ngâm khoảng 3 phút cắt thành khúc khoảng 2cm, còn hành lá, ớt, hành tây và hành tím thì bạn băm nhỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Đầu tiên, bạn cho lần lượt vào tô 225gr bột mì, 25gr bột bắp, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi trộn đều bột.
• Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp nước gồm 60ml sữa tươi, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ăn cho vào bột.
• Sau đó, bạn bắt đầu nhào bột khoảng 10 phút đến khi bột mịn và không dính tay là đạt chuẩn. Cuối cùng bạn để bột nghỉ từ 20 - 30 phút.

Bước 3: Xào nhân bánh

• Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo phi thơm cùng đầu hành, hành tím băm. Tiếp đến, bạn cho lần lượt thịt băm, mộc nhĩ, củ đậu, hành tây, cà rốt, miến dong đã cắt vào xào với lửa vừa.
• Xào khoảng 2 phút thì bạn thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu hào. Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, hành lá là hoàn tất

Bước 4: Tạo hình bánh

• Lấy phần bột ra và bắt đầu cán bột dày khoảng 1 cm. Tiếp đến, bạn dùng một cái chén ấn lên bột để tạo thành những miếng bột hình tròn.
• Sau đó, bạn cho hỗn hợp nhân vào giữa miếng bột , thêm 1 quả trứng cút và dùng sữa bôi quanh mép bột để tạo độ kết dính. Cuối cùng, bạn khéo léo gói bánh lại và có thể tạo gợn sóng tùy thích để bánh trông đẹp mắt hơn.

Bước 5: Chiên bánh

Bạn cho dầu ngập chảo rồi tiến hành đun khoảng 5 phút để dầu sôi. Tiếp đến, bạn cho bánh vào chiên ở lửa vừa đến khi bánh chín và vàng đều thì bạn vớt ra rồi cho ngay vào giấy thấm dầu.

Bước 6: Làm nước chấm

Lần lượt cho vào chén 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước, 4 muỗng đường, 1 muỗng giấm. Tiếp đến, bạn khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nhau rồi cho thêm 1 muỗng tỏi, ớt băm và hoàn tất

Bước 7: Thành phẩm

Món bánh gối nhân thịt được chiên vàng giòn đẹp mắt. Hấp dẫn hơn với phần vỏ bánh thơm, giòn béo ngậy quyện cùng nhân thịt đậm đà rất thấm vị.

20. Bánh quẩy nóng giòn ngon hấp dẫn tại nhà

Đây là món ăn vặt dân gian quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng. Bánh được chiên vàng giòn, thơm ngon có cảm giác tan trong miệng, ăn kèm với mắm chấm chua ngọt. Cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• Bột mì 260 g
• Trứng 2 quả
• Muối 2.5 g
• Bột nở 7.5 g
• Sữa 15 ml
• Bơ mềm 30 g
• Nước 80 ml

Cách làm

Bước 1: Nhào bột

• Cho bột, trứng, muối, bột nở, sữa, bơ vào bát của máy trộn có gắn phới. Bật máy tốc độ khuấy từ từ, vừa trộn vừa thêm nước vào.
• Trộn bột cứ như vậy trong 15 phút. Khi thấy bột rấy mềm, không dính thì tắt máy.
• Nếu không có máy trộn, bạn có thể nhào bằng tay (có thể sẽ tốn kha khá thời gian của bạn đấy). Tiếp đến bạn đậy bột lại ủ trong 10 phút sau đó nhào bột đều tay khoảng 5-10 phút là được.

Bước 2: Ủ bột

• Cho bột lên một mặt phẳng (bàn nhào bột), rắc một ít bột mì chống dính, sau đó tạo bột thành một khối hình chữ nhật dài có kích cỡ dày 0.6cm và rộng 10cm.
• Bọc kín miếng bột lại ở trên một khay rồi để bột qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Sáng hôm sau, cho bột ra để 1-2 giờ cho bột mềm vào dẻo trở lại.

Bước 3: Tạo hình quẩy

• Trong khi chờ dầu nóng, bỏ màng bọc thực phẩm ra khỏi khay, nhẹ nhàng lật bột lên để lấy ra khỏi khay. Để bột lên một mặt phẳng có rắc ít bột mì chống dính. Sau đó cắt ngang miếng bột thành các dải bột có chiều rộng 2.5cm.
• Sau đó xếp chồng 2 dải bột lên nhau. Dùng đũa, đặt lên giữa và dọc miếng bột đang được xếp chồng, ấn mạnh xuống như trong hình.
• Tay cầm hai đầu miếng bột, từ từ kéo căng dải bột ra thành sợi bột có độ dài 22.5cm. Làm tương tự với chỗ bột còn lại.

Bước 4: Chiên quẩy

• Khi dầu có thể chiên được, nhẹ nhàng cầm bột thả xuống chảo dầu chiên trong khoảng 1 phút. Bạn có thể chiên 2 miếng quẩy cùng một lúc. Thấy bột có màu vàng nâu và giòn đều là được.
• Vớt quẩy ra tấm giấy thấm dầu.

Hy vọng với những thông mình chia sẻ gợi ý cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản sẽ giúp bạn biết làm thêm nhiều món ngon từ bột mì. Chúc bạn thành công

>>> Xem thêm: Cách làm sợi bánh canh từ bột mì tại nhà ngon, đơn giản nhất