Cách làm gỏi vịt ngon với bắp cải

Gỏi vịt là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng thường được nấu vào những bữa tiệc, họp mặt gia đình. Gỏi vịt thường ăn kèm với cháo, bánh tráng hoặc miếng, bún. 

Mình là fan cực lớn của món gỏi vịt luôn ý. Mình đã ăn món này của khá nhiều quán, nhưng đa số thịt vịt đều không được dai do là vịt công nghiệp. Vịt nhà nuôi làm món này là ngon bá cháy luôn. Sau đây là cách làm gỏi vịt ngon mà đơn giản, dễ làm nhé cả nhà.

Nguyên liệu cho 2 người ăn:

- Thịt vịt: nửa con hoặc mua 2 đùi góc tư

- Bắp cải: 1/4 bắp

- Cà rốt: Cà rốt 2 trái

- Hành tây: 1 củ

- Ớt 3 trái, chanh 2 trái, nước mắm, 3 tép tỏi, 1 củ gừng, đường, muối, tiêu

Cách làm:

- Vịt làm xong rửa kỹ với rượu trắng để không bị hôi lông hoặc rửa kỹ với muối nhé.

- Vịt luộc chín, nước nấu sôi rồi mới cho vịt vào luộc nha, để nguyên nửa con hoặc chặt thành 2 khúc luộc cho nhanh, khoảng 15-20 phút là chín.

- Thịt vịt vớt ra ngâm vào nước đá khoảng 5 phút cho da vịt giòn nhé. Sau đó chặt miếng vừa ăn.

- Bắp cải, hành tây, cà rốt bào hoặc cắt sợi nhỏ. 

- Cà rốt và hành tây bào xong cho vào thau nước đá cho bớt hăng và giòn nhé.

- Làm nước mắm gừng: Giã nguyên gừng, tỏi, ớt. Pha với đường vừa miệng. 

Trộn gỏi:

Cho bắp cải, cà rốt, hành tây và thịt vịt vào thau trộn, cho nước mắm đã pha và nước cốt chanh vào, trộn đều vừa ăn. Chờ khoảng 10 phút cho thấm, cho rau thơm cắt nhỏ vào, trộn đều lần nữa.

Nấu Cháo vịt:

1/3 chén gạo rang hơi ngả vàng, cho vào nồi nước luộc vịt nấu đến khi hạt gạo nở làm 4 là Ok, cháo đã chín nhé.

Cuối cùng, bày ra đĩa, cho đậu phộng và hành tím phí lên trên là xong, ăn kèm thêm với chén mắm gừng nhé. Cháo nêm ít tiêu, hành phi và rau thơm nữa nha.

Đơn giản quá phải không nè. Chúc cả nhà mình ăn ngon miệng nhé. Chị em nào có kinh nghiệm làm gỏi vịt ngon thì chia sẻ với mình nha