Chuối làm món gì ngon? 20+ công thức món ngon từ chuối dễ làm

1. Đặc điểm của chuối

Có nhiều loại chuối khác nhau như:

• Chuối sứ: Chuối sứ có đặc điểm to tròn, chín màu vàng tươi 
• Chuối ngự: Chuối ngự có đặc điểm to, thơm và ngon 
• Chuối cau: Chuối cau có kích thước nhỏ như quả cau, vàng tươi khi chín 
• Chuối tiêu: Kích thước nhỏ vừa, chín rất ngọt và thơm 
• Chuối lùn: Quả chuối lùn to dài, thơm và ngon 
• Chuối hột: Quả chuối hột to, bên trong hạt chi chít như hạt tiêu 
• Chuối kiểng: Là cây không trái, hoặc là cây chuối cảnh để trưng bày và trang trí 

Một quả chuối với kích cỡ trung bình (khoảng 118 gram) có chứa:

• Kali: chiếm khoảng 9% lượng hấp thu hàng ngày tham khảo (RDI)
• Vitamin B6: chiếm khoảng 33% RDI
• Vitamin C: chiếm khoảng 11% RDI
• Magie: chiếm khoảng 8% RDI
• Đồng: chiếm khoảng 10% RDI
• Mangan: chiếm khoảng 14% RDI
• Tinh bột: chiếm khoảng 24 gram
• Chất xơ: chiếm khoảng 3,1 gram
• Protein: chiếm khoảng 1,3 gram
• Chất béo:chiếm khoảng 0,4 gram

2. Lợi ích của việc sử dụng chuối cho sức khỏe, làm đẹp

Lợi ích về sức khỏe

• Đối với tiêu hóa: giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể và các vi khuẩn có lợi trong ruột. 
• Ăn chuối có thể giảm cân: chuối có tương đối ít calo nhưng cũng khiến bạn thấy no nhanh.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: bổ sung lượng Kali cần thiết - một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tim mạch.
• Chuối chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ: giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh thoái hóa. 

Lợi ích về làm đẹp

• Ngăn ngừa lão hóa da: Chuối cũng chứa các chất axit amin, vitamin A và C giúp cải thiện, tăng độ đàn hồi ở da.
• Giúp dưỡng ẩm làn da: Vitamin A trong chuối giúp giảm hiện tượng xỉn màu, làn da tươi sáng hơn. 
• Ngăn ngừa mụn: Trong chuối chứa lượng kẽm lớn giúp cơ thể chống lại những vi khuẩn gây hại, ngăn ngừa mụn.

II. 8 món ngon từ chuối chín dễ làm tại nhà

1. Kem chuối

Món kem chuối mát lạnh cực đơn giản để bạn có thể tự tay chiêu đãi gia đình tại nhà trong những ngày nắng nóng như thế này.

Nguyên liệu

• Chuối sứ: 5 quả
• Nước cốt dừa: 250 ml 
• Bột năng: 4 muỗng cà phê 
• Dừa bào sợi: 200 gr 
• Đậu phộng: 100 gr(rang vàng đều và đập dập) 
• Sữa đặc: 4 muỗng cà phê (có thể ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị) 
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn bật chảo lên bếp để rang đậu phộng, cho ít muối vào đảo đều đến khi chín.
• Lột chuối, cơm dừa và cắt lát ra.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

• Bắc nồi lên bếp rồi bật lửa nhỏ, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu: 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít muối, 2 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều cho đến khi nước cốt sôi nhẹ và cho 1 ống vani vào nhé.
• Bạn pha hỗn hợp trong chén với 50ml nước lọc và ít bột năng, khuấy tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa. Phần hỗn hợp sệt thì tắt bếp, sau đó cho sữa tươi vào rồi khuấy đều.

Bước 3: Cho vào bịch và để đông

• Cho chuối đã lột vỏ và cơm dừa cắt lát vào bịch và rắc đậu phộng, cho vào tủ lạnh để khoảng 6-8 tiếng.

Bước 4: Thành phẩm

• Món kem chuối này chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không thể cưỡng lại được với độ béo của nước dừa, độ giòn của đậu phộng.

2. Bánh chuối hấp nước cốt dừa 

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ngon từ chuối dân dã và quen thuộc với nhiều người. Với cốt bánh mềm dẻo, hương vị thơm béo nên ai cũng thích mê ngay từ lần đầu tiên nếm thử.

Nguyên liệu

• Chuối tây chín: 10 trái
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Bột năng: 250 gr
• Bột gạo: 100 gr
• Đường cát vàng: 200 gr
• Vani: 1 ống
• Muối, vừng rang: vừa đủ
• Phẩm màu thực phẩm: màu vàng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Chuối bóc vỏ rồi cắt thành những lát ngang.

Bước 2: Pha bột bánh

• Cho bột năng, bột gạo, chút muối, đường và vani vào, trộn đều lên. Cho thêm 3 chén nước và 1 giọt màu thực phẩm, khuấy đều lên cho đến khi thấy hỗn hợp bột đều mịn. Cho chuối thái lát vào cùng rồi khuấy lên cho đều.
• Chuẩn bị khuôn bánh. Bạn nên đổ một lớp khoảng 2 – 3cm để bánh dễ chín hơn.

Bước 3: Hấp bánh chuối tại nhà

• Cho khuôn bánh vào nồi hấp trong 30 – 40 phút để bánh chín.

Bước 4: Làm nước cốt dừa ăn kèm

• Phần nước cốt dừa, bạn cho thêm 2 muỗng bột năng, nửa muỗng muối và 2 muỗng đường, bật bếp cho hỗn hợp sôi lên và sánh lại.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Nếu thấy bột trong lại, bánh đông thành miếng và xăm đũa vào không thấy bánh dính bột nữa là được. 

3. Chuối nếp nướng - Món ngon từ chuối dễ làm

Là món ăn vặt dễ làm được nhiều người yêu thích. Vị béo cốt dừa, quyện cùng vị ngọt thơm của chuối chín và vị bùi của đậu phộng tạo nên món ăn vặt thơ ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 5 trái chuối Tây
• 200 ml nước cốt dừa
• 200 gr gạo nếp
• 100 gr đậu phộng
• 50 gr bột báng 
• 100 gr lá chuối để gói
• Muối, bột năng, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu gạo nếp với nước cốt dừa

• Vo sạch gạo nếp rồi cho một lượng nước vào cùng ít muối rồi cho vào nồi cơm điện nấu. Khi vừa chín tới, cho khoảng 50ml nước cốt dừa cùng 2 muỗng canh đường xới tơi lên. 
• Còn lại 150ml nước cốt dừa thì đun sôi cùng với bột báng, thêm một chút muối, 4 muỗng canh đường và một chút bột năng. Trong lúc đun sôi, bạn nhớ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nước cốt đặc sánh và hòa quyện lại là nồi nước cốt dừa đã chín.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phộng rang thơm sau đó giã ra cho nhuyễn.
• Chuối mang đi lột vỏ và bỏ các sợi gân.
• Phần bột báng vừa đun cho ngâm khoảng 15 phút trong nước, sau 15 phút thì vớt ra, để ráo nước, sau đó cho vào nồi đun.

Bước 3: Gói chuối nướng

• Sau khi sơ chế nguyên liệu, tiếp tục đến bước gói chuối để nướng.
• Lấy một ít xôi trải lên lớp nilon sạch sẽ và khô ráo và cho một quả chuối lên vị trí trung tâm của bề mặt xôi.
• Cuộn đều tay tròn phần xôi bọc chuối lại rồi tháo lớp nilon rồi bỏ đi.
• Lá chuối sau khi rửa sạch và phơi khô, bạn trải từng miếng lá chuối lên thớt rồi cho từng quả chuối được bọc nếp lên trên và gói lại cho chắc chắn.

Bước 4: Nướng chuối

• Cho tất cả phần chuối đã được gói lá chắc chắn vào lò nướng trong khoảng 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Mẹo hay: Bạn cũng có thể thực hiện món này mà không cần lò nướng, chỉ cần thực hiện các bước tương tự như trên, đến giai đoạn nướng chuối thì cho lên bếp than và nướng đến khi lớp xôi bên ngoài chín, vàng, giòn, còn chuối chín mềm.

Bước 5: Thành phẩm

• Chỉ với những bước rất đơn giản là món chuối nếp nướng cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn đã được hoàn thành. 

4. Chuối xào dừa

Chuối xào dừa là món ăn vặt, món ngon từ chuối dễ làm, bạn hoàn toàn có thể làm ở nhà cho những buổi chiều mát trời. Vị ngọt của chuối cùng vị béo của dừa hòa quyện tạo thành món ăn gây nghiện.

Nguyên liệu

• 1 nải chuối xiêm
• 400 ml nước cốt dừa
• 50 gr bột khoai
• 40 gr bột báng
• 20 gr đậu phộng
• 5 gr mè trắng mè đen
• 30 gr lá dứa
• 130 gr đường
• 1 ít muối
• 2ml vani
• 15 gr bột năng

Cách thực hiện

Bước 1:

• Chuối xiêm cắt ra từng phần vừa ăn, rửa sạch. Bắt nồi nước, cho vào ít muối, 1 bó lá dứa và chuối xiêm vào luộc chín, khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra, để chuối nguội, lột vỏ.

Bước 2:

• Bột báng và bột khoai ngâm từ 1 đến 2 tiếng, rửa sạch, để ráo. Cho bột khoai vào nồi 300 ml nước, nấu 10 phút, rồi cho bột báng vào cho đến khi bột báng chuyển trong.

Bước 3:

• Cho vào 400ml nước cốt dừa, 1 ít muối, đường, 1 bó lá dứa. Hòa 2 muỗng bột năng với nước rồi cho vào, khuấy đều. Cho chuối lột vỏ vào, nấu lửa khoảng 7 - 10 phút. Tắt lửa, cho vani.

Bước 4:

• Khi ăn chuối xào dừa, bạn cắt chuối thành từng lát, xếp lên dĩa, chan nước cốt dừa bột báng bột khoai lên, rắc đậu phộng, mè rang lên.

5. Chuối rim đường

Nếu bạn nào thích ăn ngọt, chắc chắn không thể bỏ qua công thức món chuối rim đường ngọt thanh này. Nó sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần thử đầu tiên đấy.

Nguyên liệu

• 500 gr chuối sứ
• 100 gr đường thốt nốt
• 300 ml nước lọc
• Chanh, mè trắng

Cách thực hiện

Bước 2: Chế biến

• Cho 100 gram đường thốt nốt vào chảo to đẵ bắc lên bếp, tiếp đến cho 300 ml nước lọc, khuấy đều. Nấu sôi tan hết đường. Tiếp theo, cho chuối đã lột vỏ vào nấu sôi đến khi sánh, trở chuối qua lại cho ngấm đường.
• Cho 1,5 muỗng canh nước cốt chanh vào đảo đều nấu đến khi nước đường keo lại bám đều quanh chuối thì tắt bếp.
• Bày ra đĩa và rắc mè trắng lên. Dùng dao cắt khẩu phần vừa ăn và thưởng thức.

6. Chè chuối

Chè chuối là một trong những món ngon từ chuối rất quen thuộc. Với hương vị ngọt nhẹ từ chuối, một chút béo từ nước cốt dừa và bột báng, thêm một giòn giòn thơm từ đậu phộng, tất cả hòa quyện nên một món ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

• Chuối tây chín: 6 quả
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Bột báng: 50 gr
• Đường cát trắng: 100 gr
• Dừa tươi bào sợi: 50 gr
• Đậu phộng: 50 gr

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuối sau khi lột vỏ, tước bỏ các sợi gân rồi dùng dao cắt chuối thành các khoanh tròn đều nhau.
• Rang chín lạc rồi để nguội. Chà hết lớp vỏ rồi giã dập nhưng không nên giã quá nhỏ sẽ làm ăn không ngon. 
• Vo bột báng nhiều lần với nước sạch và ngâm vào thau nước trong 15 phút, đổ ra rổ, để ráo nước. 

Bước 2: Trộn chuối 

• Bạn trộn đều chuối với chút muối, đường và nước dừa rồi ướp trong 15 – 20 phút. Sau đó dùng đũa, đảo nhẹ để chuối không bị nát hay sứt mẻ.

Bước 3: Nấu chè chuối bột báng

• Bạn cần nấu nước cốt dừa cùng với nước lạnh. Khi nồi nước sôi, cho chuối vào từ từ, đảo nhẹ rồi đun nhỏ lửa cho chuối chín mềm từ 10-15 phút.
• Để hoàn thành cách nấu chè chuối, bạn cho bột báng vào nấu cùng. Khi bột báng chuyển sang màu trắng trong hoàn toàn là đã chín. Bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

• Để thưởng thức món này, bạn có thể ăn nóng hoặc mát tùy sở thích. 

7. Bánh chuối nướng

Bánh chuối nướng là món ăn dân giã, được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa từng ăn, hãy tham khảo ngay cách làm món bánh chuối nướng dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• Chuối chín: 2 trái
• Bột mì: 4 muỗng canh
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa đặc: 1 muỗng canh
• Óc chó, nho khô, hạnh nhân
• Dầu ăn: 1 ít

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột với chuối

• Chuối đã lột vỏ và cho vào tô dầm nhuyễn cùng 4 muỗng canh bột mì và trộn thật đều.
• Bạn đập một quả trứng gà vào 1 tô khác, khuấy đều và thêm 1 muỗng canh sữa đặc rồi dùng lồng đánh trứng trộn thật đều đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.
• Bạn cho một ít các loại hạt như nho khô, óc chó, hạnh nhân vào là hoàn thành bột bánh.

Bước 2: Nướng bánh

• Trước tiên, phải chuẩn bị khuôn nướng. Dùng giấy nến lót xuống đáy khuôn bánh hay quét một lớp dầu ăn xung quanh lòng khuôn rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào trong đó.
• Trước lúc nướng, cần làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt 180 độ C rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt 160 độ C trong vòng từ 25 - 30 phút.

Bước 3: Hoàn thành

• Bạn lấy bánh ra và dùng tăm cắm vào bánh, nếu tăm không bị dính thì bánh đã chín và có thể thưởng thức.

8. Bánh chuối nhân phô mai

Bánh mì chuối phô mai mềm mịn, thơm ngon là món ngon từ chuối tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu

• 150 gr chuối tiêu đã lột vỏ
• 25 ml sữa đặc có đường
• 140 gr bột gạo nếp
• 50 gr vừng trắng
• 50 gr phô mai mozzarella

Cách thực hiện

Bước 1:

• Chuối bạn chọn những trái có vỏ mỏng và chín đều, không bị dập. Nếu chọn chuối dẻo được thì càng tốt.
• Chuối dầm nhuyễn.
• Sau đó thêm sữa đặc có đường vào khuấy đều.

Bước 2:

• Thêm bột gạo nếp vào hỗn hợp trộn cho đều.
• Dùng tay hoặc máy nhào thành khối bột mịn.

Bước 3:

• Phô mai cắt nhỏ.
• Rắc một ít bột để nhào bánh cho đỡ dính.
• Chia khối bột mịn ra làm nhiều phần bằng nhau.

Bước 4:

• Ấn các viên bột dẹt ra rồi nhồi ít phô mai vào trong giữa, rồi vo bột để bột bọc kín phô mai. Ấn viên bột xuống dẹt như bánh rán.
• Phết một ít nước lên 2 mặt bột rồi lăn đều bột lên bát vừng.

Bước 5:

• Phết lớp dầu mỏng lên chảo, đun nóng rồi chiên bánh chuối vừng nhân phô mai vào chảo.
• Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.

III. Tổng hợp 14 món ăn từ chuối xanh ngon miệng hấp dẫn

1. Cá kho chuối xanh

Món cá kho kết hợp với chuối xanh trở thành món ăn đưa cơm. Hãy note ngay công thức cá kho chuối xanh dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• 2 khứa cá: 650g
• 4 quả chuối xanh
• Thịt ba rọi (thịt ba chỉ): 300 gr
• 2 củ hành khô
• 1 củ riềng to: 20g
• 1 củ gừng: 20g
• 2 - 3 trái ớt cay
• 1 đốt nghệ
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, xì dầu, tiêu xay, tương ớt

Cách thực hiện

Bước 2: Thắng nước màu kho cá

• Cho 1 muỗng canh đường, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào nồi để khi thắng nước màu không bị dính vào đáy nồi. Lửa nhỏ, nấu đến khi đường tan chảy thì dùng đũa khuấy đều. 
• Thấy đường chuyển sang màu vàng nghệ nhạt thì thêm 1 muỗng nước mắm cùng 1 muỗng nước sôi nóng. Khuấy đều tay để đường không bị đặc lại, khi thấy đường sôi bùng lên thì tắt bếp. Cho nước màu vừa thắng vào nồi kho cá.

Bước 3: Kho cá với chuối xanh

• Đặt nồi cá kho lên bếp, nêm thêm 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh bột canh và 1/2 thìa canh tiêu xay. Tiếp theo, đổ nước sôi nóng ngập mặt cá. 
• Để lửa lớn trong khoảng 5-7 phút để nước kho cá sôi bùng lên. Sau đó hạ nhỏ lửa lại, đậy nắp nồi và kho cá ở lửa sôi liu riu.
• Kho trong khoảng 3 tiếng ở lửa nhỏ. Trong quá trình kho, bạn nêm lại liều lượng gia vị để vừa ăn với khẩu vị gia đình.

2. Mứt chuối xanh

Mứt chuối là món ăn vặt được mọi người yêu thích đặc biệt là vào dịp Tết. Bạn có thể thử áp dụng công thức mứt chuối xanh trong bài viết này để làm cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

• 1 kg chuối xanh
• 30 gr bột mì
• 30 gr đường cát trắng
• Muối
• 2 củ gừng nhỏ
• 1 trái chanh

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn cần chuẩn bị một tô nước, thêm vào 2 muỗng cà phê muối và khuấy tan. Sau đó lột vỏ chuối và ngâm chuối trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt chuối ra rửa sạch lại với nước.
• Chuẩn bị 1 tô nước khác, bạn vắt lấy phần nước cốt chanh cùng thêm 1 thìa canh muối hòa tan. Sau đó, bạn dùng dao bào, bào mỏng chuối để ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra rửa 2-3 lần với nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Chiên chuối

• Bạn lấy chuối bỏ ra tô sau đó rắc gừng đã sắt sợi lên và cho 30gr đường rồi trộn đều lên, tiếp theo thêm 30gr bột mì.
• Bạn đun thật sôi phần dầu ăn, bỏ chuối xanh thái lát mỏng vào chảo chiên và chỉnh lửa về mức lửa vừa. Trong khi chiên bạn đừng quên bỏ thêm gừng thái sợi để chuối thơm mùi gừng và có thêm chút vị cay cay nhé.
• Tiếp tục chiên đến khi chuối cứng lại và vàng giòn đều, sau vớt ra để ra rổ cho ráo dầu.

Bước 3: Thành phẩm

• Món mứt chuối xanh giòn rụm có hương vị ngọt nhẹ của đường, cay cay và thơm mùi gừng, đảm bảo mọi người sẽ rất thích đặc biệt là các bạn nhỏ.

3. Canh chuối xanh

Canh chuối xanh là một món ngon từ chuối dễ làm tại nhà. Món canh giải nhiệt vô cùng phù hợp cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu

• Chuối xanh: 6 trái.
• Thịt heo: 300gr.
• Đậu hũ: 2 miếng to.
• Tía tô, hành tím, hành lá, lá lốt, ớt cay.
• Gia vị: Dầu ăn, muối tinh, hạt nêm, bột nghệ, bột canh, đường.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuối xanh tước sạch vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm chuối xanh trong nước muối loãng tầm 30 phút để chuối ra nhựa hết chát. Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi rồi luộc chuối. Thêm vào nồi luộc 1 thìa cafe muối tinh và 1 thìa cafe bột nghệ để chuối có màu đẹp hơn. Vớt chuối ra khi chuối gần chín
• Lá tía tô và lá lốt rửa sạch, rồi thái thành dạng sợi. Hành tím lột vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt cay nên loại bớt hạt rồi thái thành miếng mỏng, hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt + chiên đậu

• Thịt heo rửa sạch, thái miếng chữ nhật vừa ăn. Ướp thịt heo theo tỉ lệ 2 thìa cafe bột nghệ, ¼ thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, lượng đường tùy khẩu vị trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
• Đậu hũ rửa sạch, cắt lát vuông. Chiên đậu hũ trên bếp đến khi vàng hai mặt, hoặc bạn có thể chiên bằng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian. 

Bước 3: Nấu canh

• Bạn bắc nồi lên bếp để nấu canh, phi thơm hành tím băm nhỏ. Sau đó, bạn cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi thịt đã chín, bạn cho chuối đã luộc vào đảo đều trong 3-5 phút. Sau khi thịt heo và chuối đã chín đều và ngấm gia vị, bạn đổ nước sôi ngập mặt chuối và thịt và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Khi canh sôi hạ lửa để canh sôi liu riu trong 25-30 phút sau đó bạn cho đậu phụ đã chiên vào. Tiếp tục, đun sôi trên lửa nhỏ tầm 7-10 phút để món canh đậm đà hơn. 
• Sau khi tắt bếp, bạn cho canh ra tô và thêm tía tô, lá lốt, hành lá, ớt cay đã thái nhỏ. Vậy là món canh chuối xanh thơm ngon và hấp dẫn đã hoàn thành rồi đó!

4. Chuối xanh ngào đường

Nếu biết cách biến tấu, chuối xanh có thể trở thành các món canh, món ăn vặt, món tráng miệng rất ngon đấy. Hãy thử ngay với món chuối xanh ngào đường dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• 9 trái chuối xanh
• 100 gr đường
• 1 muỗng canh muối
• 1 trái chanh
• 1 củ gừng

Cách thực hiện

Bước 2: Chiên chuối với dầu ăn

• Chiên chuối ngập trong dầu chín vàng đều 2 mặt.
• Vớt chuối đã chiên ra để ráo dầu.

Bước 3: Chuối nhào với đường

• Chắt lấy nước gừng tươi.
• Nấu hỗn hợp nước gừng tươi và đường đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, chuyển thành dạng hơi sệt.
• Tiếp tục cho chuối đã chiên vào đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành

• Khi nước đường cạn, thấm vào chuối thì tắt bếp.
• Đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh lại.
• Chờ chuối ngào đường nguội. Màng bọc kín để ăn dần.

5. Snack chuối xanh

Snack chuối giòn tan là món ăn vặt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Để làm món snack chuối này rất dễ, tham khảo cách làm ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• Chuối sứ xanh ( hoặc chuối khác cũng được)
• Chanh: 2 trái
• Muối: 4 muỗng
• Vừng rang: 2 muỗng
• Dầu ăn.
• Gia vị
• Gừng: nửa củ
• Nước: 70 ml
• Đường: 100 gr

Cách thực hiện

• Chuẩn bị 2 tô nước chanh muối.
• Chuối cắt bỏ đầu đuôi và ngâm vào tô nước chanh muối thứ 1 rồi gọt bóc vỏ. Tiếp theo, bào miếng không quá dày cho vào tô nước chanh muối thứ 2.
• Rửa sạch lại chuối với nước.
• Bắc chảo lên bếp, chiên chuối ngập dầu. Khi chuối vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

6. Ếch xào chuối xanh (ếch om chuối đậu)

Bạn đang loay hoay chưa biết nấu món gì ngon từ chuối hay món ngon từ chuối gồm những món gì? Hãy tham khảo món ếch xào chuối để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!

Nguyên liệu

• Thịt ếch tươi 500 gr
• Đậu phụ chiên sẵn 3 miếng
• Chuối xanh 5 quả
• Ớt khô 5 quả
• Nghệ tươi và hành tím: 1 củ cho mỗi loại
• Tía tô và lá lốt: 100 gr
• Hạt nêm, nước mắm ngon, đường cát, muối ăn và dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

• Hành tím và nghệ cạo bỏ vỏ, rửa sạch, rồi đập dập rồi băm nhỏ, để riêng từng loại. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.
• Tía tô và lá lốt đem rửa sạch và đem cắt thành sợi nhỏ.
• Chuối xanh cắt bỏ đầu, gọt vỏ, cắt khúc thành phần vừa ăn rồi ngâm vào nước có pha chút ít giấm khoảng 3 đến 5 phút để chuối xanh không bị thâm và hết chát, ngâm xong thì vớt ra để ráo.
• Ếch tươi mua về lột da và gân đen bỏ đi, rửa sạch bằng nước muối và với nước cho thật sạch. Sau đó, cắt ếch thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Thực hiện

• Ướp ếch với 1 muỗng cà phê đường cát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm và 1 muỗng hành tím băm nhuyễn. Trộn đều, để ếch trong khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
• Cho ếch vào chảo chiên sao cho vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ra, để riêng. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng hành tím và nghệ băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành và nghệ đã dậy mùi thơm lên thì cho chuối xanh vào xào cùng. Nêm thêm 2 muỗng nước lọc, khoảng 1 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon và mấy trái ớt khô vào, đảo đều.
• Kiểm tra khi thấy chuối chín vừa tới thì các bạn cho đậu phụ vào. Nấu thêm khoảng 3 phút rồi cho phần thịt ếch và phần nước ướp ếch vào xào. Đun thêm khoảng 3 đến  5 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị thì cho hết phần tía tô và lá lốt cắt nhỏ vào, đảo đều tay lại lần nữa rồi tắt bếp. 
• Cuối cùng, bạn cho tất cả ra đĩa, dọn lên thưởng thức cùng với cơm.

7. Ốc nấu chuối xanh (ốc om chuối đậu)

Ốc nấu chuối đậu là món ăn thơm ngon, dân dã, đậm hương vị ẩm thực Bắc Bộ bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa bạn có thể tự làm tại nhà vì đây là món ăn dễ làm, dễ tìm nguyên liệu. 

Nguyên liệu

• Ốc nhồi: 1 kg
• Thịt ba chỉ: 200 gr
• Đậu hũ: 3 miếng
• Chuối xanh: 5 trái
• Cà chua: 1 trái
• Nghệ: 1 củ
• Mẻ: nửa bát con
• Mắm tôm: nửa thìa cà phê
• Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
• Lá lốt, tía tô, hành lá
• Dầu ăn, giấm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế lấy thịt ốc rồi thì bạn dùng muối và giấm bóp cùng ốc cho ra hết nhớt sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, cắt ốc thành miếng nhỏ rồi ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ, tía tô và lá lốt, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Mẻ thì bạn cho vào bát, đổ thêm nước, khuấy đều tan và lọc lấy phần nước.
• Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi cho vào ngâm với nước muối pha loãng (hoặc nước trộn mẻ).
• Nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ và lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Chế biến thịt ba chỉ và đậu hũ

• Thịt ba chỉ mang đi áp chảo cho cháy xém cạnh.
• Đậu hũ thì cũng cắt thành khối vừa ăn, sau đó chiên vàng giòn.
• Khi thịt đã chiên cháy cạnh thì cho cà chua, chuối xào cùng, nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Cho nước mẻ lọc hòa cùng mắm tôm và nước nghệ tươi, thêm chút nước cho xâm xấp mặt thịt.
• Đun nước cho sôi lên rồi lại vặn nhỏ lửa cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì thêm đậu hũ rán vào đun một lúc nữa. Sau đò, cho ốc vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, rồi cho lá lốt, hành lá, tía tô cắt nhỏ vào, dùng đũa trộn đều lên và tắt bếp cho ra dĩa.

8. Chân giò nấu chuối xanh

Thịt chân giò là nguyên liệu quen thuộc thường được thấy trong các món canh bổ dưỡng. Bạn hãy thử kết hợp thịt chân giò với chuối xanh tại nhà xem thế nào nhé!

Nguyên liệu

• Chân giò sau: 1 chiếc
• Chuối xanh: 5 trái
• Lá tía tô
• Bột nghệ
• Hành tím, ớt
• Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột canh, bột ngọt

Cách thực hiện

Bước 1: 

• Chân giò bỏ phần móng sừng cạo rửa sạch.
• Chặt chân giò ra thành từng miếng vừa phải.
• Ướp chân giò với: 1 thìa cơm bột nghệ + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột canh + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2:

• Chuối cắt khúc, chẻ đôi hoặc chẻ tư tùy thuộc vào quả chuối to hay nhỏ, rồi ngâm ngay vào chậu nước muối.
• Lá tía tô nhặt lấy phần non, rửa sạch thái nhỏ. Hành tím đập dập băm nhỏ. Ớt thái lát.
• Làm nóng chảo, phi thơm hành rồi cho chân giò đã ướp vào xào qua cho thấm gia vị.

Bước 3:

• Cho chân giò vào nồi áp suất, đổ nước rồi đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Chuối xanh sau khi ngâm, rửa sạch cho ra rổ để ráo. Các bạn xào chuối, cho chút gia vị, khi ăn miếng chuối sẽ đậm đà hơn.
• Mở vung nồi áp suất, cho chuối vào nồi, tiếp tục xoay chặt vung và đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
• Cho tía tô + ớt + 1 thìa cơm nước mắm vào đảo đều, đun sôi qua khoảng 30 giây thì tắt bếp.

9. Chuối xanh xào lá lốt

Chuối xanh xào lá lốt là món xào độc đáo mà bạn có thể thử thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. 

Nguyên liệu

• 4 trái chuối xanh
• 1 bó lá lốt
• 3 - 4 nhánh lá tía tô
• 1 - 2 quả ớt cay (tùy khẩu vị)
• 2 bìa đậu phụ
• 2 củ hành khô
• 4-5 tép tỏi
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm,  bột canh, dầu hào, bột ngọt,tiêu xay, bột nghệ

Cách thực hiện

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi đem rán. Đậu phụ rán vàng vớt ra, cho riêng vào 1 bát.
• Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát chéo.
• Lá lốt, tía tô rửa sạch sẽ, thái nhỏ.
• Xào chuối xanh với lá lốt, đậu phụ.

Bước 3: Chế biến

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì phi thơm hành, tỏi, sau đó cho chuối vào để xào.
• Bạn nên điều chỉnh lửa ở mức vừa và thêm ít nước để món chuối xào không bị khô. Thêm 1 thìa cà phê bột canh, đảo đều rồi đậy nắp nồi, nấu trong khoảng 5-6 phút để chuối chín. 
• Tiếp đến, bạn cho đậu phụ vào, nêm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt và nước mắm. Cuối cùng, cho lá lốt tía tô và ớt vào, thêm 1 ít tiêu xay, xào thêm 1 phút thì tắt bếp, cho chuối xào ra đĩa.
• Chuối xanh xào lá lốt có mùi thơm nức, kết hợp với đậu phụ giúp cho món ăn này đỡ ngán hơn. 

10. Cá om chuối đậu

Cá om chuối đậu vừa ngon lại dân dã dễ làm chỉ cần nguyên liệu cá, đậu, chuối và các gia vị khác tạo nên món cá om chuối đậu thay đổi khẩu vị cho cả nhà ngon miệng hơn.

Nguyên liệu

• 1 con cá lăng khoảng 600 gr
• 2 trái chuối xanh
• 2 bìa đậu phụ
• Rau thìa là, tía tô, hành lá
• Nghệ, riềng, mẻ, tỏi, mắm tôm, hành tím
• Gia vị

Cách thực hiện

Bước 1: 

• Rửa sạch nghệ, riềng rồi giã nát. Tiếp theo, trộn cùng với một chút mẻ, mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: 

• Cá lăng rửa sạch, dùng muối hột chà sát vào cá giúp cá sạch nhớt. 
• Sau đó, thái cá thành từng miếng. Tiếp đến, bạn tẩm ướp cá với phần nước cốt riềng, mẻ vừa lọc được, thêm hành tím băm nhỏ, tiêu rồi ướp trong khoảng thời gian từ 15 -20 phút.

Bước 3: 

• Thái đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn rồi rán vàng đều các mặt.

Bước 4: 

• Chuối xanh cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Muốn chuối không bị thâm đen thì ngâm trong nước giấm loãng.
• Bóc tỏi, cùng thì là, tía tô, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 5: 

• Phi thơm tỏi, tiếp theo cho phần cá đã tẩm ướp vào đảo đều. Sau đó, cho chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước om đến khi cá và chuối chín, mềm.
• Nêm thêm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn, cho đậu phụ đã chiên vào om khoảng 5 phút và thêm hành lá, tía tô, thì là vào trước khi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong rồi đó.

Nếu đang thắc mắc làm món ngon từ chuối như nào thì đừng ngần ngại lưu lại những công thức trên đây để thực hiện cho mình và gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé!