Rau rút nấu món gì? Gợi ý 6 món ngon từ rau rút dễ làm tại nhà

Rau rút nấu món gì ngon? Cách làm món rau nhút  như nào? Ăn rau rút có tốt không? Đây là thắc mắc của rất nhiều người, nhất các chị em nội trợ. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn nhé.

1. Rau rút là rau gì? Ăn có tốt không?

Rau rút hay còn gọi là rau nhút thường sống ở môi trường nước, nổi trên bề mặt những vùng nước như kênh mương, ao hồ. Loại rau này có mùi thơm đặc trưng và được chế biến nhiều trong các món ăn quen thuộc như canh chua, canh ѕườn, canh khoai ѕọ, canh cá, canh nghêu.

Rau rút chứa nhiều vitamin và các hợp chất thiết yếu tốt cho sức khỏe như: amin leucine, threonin và methionine. Theo nghiên cứu 100g  rau rút bao gồm các chất dinh dưỡng như sau:

• Năng lượng: 40 calo
• Tinh bột: 2gr
• Chất đạm: 6gr
• Các khoáng chất: 381mg canxi, 405mg phốt pho, 186mg magie,

Rau rút có tính hàn, vị ngọt thanh mát, không độc nên ăn rau rút có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Hỗ trợ điều trị hiệu quả bệnh táo bón, đầy hơi, khó tiêu, tốt cho tiêu hóa.
• Cải thiện chứng mất ngủ, điều trị bệnh bướu cổ.
• Giúp giảm sốt, tình trạng chảy máu cam, mụn nhọt, thanh nhiệt giải độc, mát gan.
• Tốt cho việc thông huyết mạch, lợi tiểu, tiểu viêm.

Rau rút là loại rau thơm ngon tốt cho sức khỏe tuy nhiên không phải ai cũng ăn được loại rau này, một số đối tượng cần phải lưu ý đó là:

• Rau rút có tính hàn nên những người có thể trạng yếu và trẻ em không nên ăn vì có thể sẽ dễ bị đau bụng và tiêu chảy.
• Rau rút thường sống ở môi trường nước dễ bị nhiễm khuẩn, nhiều mầm bệnh. Do đó phụ nữ mang thai sức khỏe thường nhạy cảm cần hạn chế ăn và đặc biệt không được ăn ở dạng sống hoặc tái.

2. Cách nhặt rau rút nhanh, đơn giản nhất

Nhặt rau rút không khó nhưng nhiều người rất ngại nhặt loại rau này. Dưới đây là các bước để sơ chế loại rau đặc biệt này nhanh nhất bạn có thể tham khảo nhé

Bước 1: Loại bỏ các phần già

Rau rút mua về bạn cắt bỏ các phần cọng già  bên dưới và các lá hỏng, lá héo úa, chỉ lấy phần non,

Bước 2: Tước phần bông trắng ngoài thân

Khi đã cắt bỏ phần thân cọng già bạn dùng tay tước bỏ lớp màng trắng bên ngoài rồi nhặt rau rút thành các đoạn khúc vừa ăn khoảng 3 cm. Bạn phải làm bước này cẩn thận để khi chế biến món ăn rau được mềm và ngon hơn.

Bước 3: Rửa sạch

Rau rút rửa sạch với nước nhiều lần. Để món ăn được ngon hơn bạn nên trần rau rút qua nước sôi hoặc ngâm rau với đường phèn để giảm bớt độ chát và nhựa của rau.

3. Rau rút nấu món gì ngon? Các món ngon từ rau rút

Rau rút có thể chế biến được thành nhiều món ngon khác nhau. Hãy tham khảo 5 món dễ làm dưới đây nếu bạn chưa biết rau rút nấu món gì.

3.1. Rau nhút xào tỏi

Đây là món ăn quen thuộc, một món rau cực kì đưa cơm giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

• Rau nhút: 200-300g
• Tỏi
• Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách chế biến món rau rút xào tỏi

Bước 1: Làm sạch rau rút

• Nhặt bỏ phần cọng già rau rút, giữ lại phần cọng non, gọt bỏ lớp xốp trắng trên cọng rau . Sau đó cắt thành các khúc ngắn vừa ăn rồi mang rửa sạch nhiều lần với nước và muối loãng.
• Trần rau rút với nước sôi khoảng 5 phút rồi thả vào nước lạnh để rau bớt vị chát.

Bước 2: Xào rau với tỏi

Băm nhỏ tỏi rồi phi thơm. Sau đó cho rau rút vào xào với lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa miệng, rau chín thì tắt bếp.

Bước 3: Múc ra đĩa và thưởng thức với mọi người

3.2. Rau rút nấu món gì? Gợi ý canh cua rau rút làm tại nhà

Ngoài món canh cua mồng tơi, canh cua rau đay thì bạn hãy thử món canh cua rau rút nhé cũng rất hấp dẫn và thơm ngon. Vào ngày hè oi bức chải cần bát canh cua rau rít là mọi mệt mỏi xua tan. Hãy thêm vào thực đơn hàng ngày làm cho gia đình thưởng thức nhé

Nguyên liệu:

• Cua đồng: 300g
• Rau rút: 1 mớ
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: Mắm, muối, bột nêm.
• Cà chua: 1-2 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau rút làm sạch cắt khúc rồi trần sơ qua với nước sôi và muối loãng để loại bỏ vị chát.
• Cà chua rửa sạch cắt hình múi cau
• Cua đồng rửa sạch với muối hạt, gỡ mai cua lấy gạch rồi xay nhuyễn cua để lọc lấy nước.

Bước 2: Nấu canh cua

• Cho thêm nước vào phần nước cua đã lọc để đủ nước nấu canh. Cho thêm chút muối rồi khuấy đều để lên bếp nấu với lửa nhỏ. Đợi nước sôi lấy muôi vớt phần gạch cua ra để không bị nát.
• Phi thơm hành rồi cho cà chua, gạch cua vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đổ nước riêu cua vào. Đun nhỏ lửa khi nước sôi thì cho rau rút vào, nấu khoảng 5 phút rau chín thì thêm phần gạch cua vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Múc ra bát và thưởng thức. Bát canh cua rau rút ngọt mát hấp dẫn đưa cơm thật tuyệt vời cho ngày hè oi bức.

3.3. Gỏi gà rau rút

Nếu chưa biết rau rút nấu món gì ngon, bạn có thể tham khảo món gỏi gà rau rút này nhé. 

Nguyên liệu:

• Rau rút: 1 bó
• Thịt gà: 500-700g phần ức gà hoặc đùi gà
• Hành tây, rau răm, ớt tươi, gừng, nước cốt chanh.
• Đậu phộng rang
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường.

Cách làm gỏi gà rau rút:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch rau rút, lấy phần non, cọng già bỏ, ngắt thành các khúc ngắn khoảng 3cm rồi ngâm rửa sạch với nước muối loãng. Trần qua với nước sôi, vớt ra ngâm với nước lạnh để giảm bớt vị chát của rau.
• Thịt gà rửa sạch với nước muối và gừng rồi đem luộc chín thịt gà. Thịt gà chín vớt ra rồi xả với nước lạnh sau đó xé nhỏ.

• Hành tây rửa sạch bóc vỏ thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2:

Pha nước mắm trộn gỏi bao gồm 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, và 1 chút nước mắm, 1 chút ớt, 1 nhánh gừng đập nhỏ, 2 nhánh tỏi đập nhỏ 

Bước 3: Cho gà, rau rút, rau thơm vào tô, rưới nước sốt vừa pha vào rồi trộn đều lên. Cho ra đĩa và thêm rau thơm, lạc rang cùng thưởng thức

Bước 4: Thành phẩm

Thịt gà ngọt mềm kết hợp rau rút giòn ngon, thêm nước sốt chua ngọt tạo nên món gỏi gà rau rút, món ăn cực cuốn.

Tham khảo: Hướng dẫn cách chế biến 30 món nhậu đơn giản tại nhà ngon hết xảy

3.4. Rau rút xào thịt bò

Một món ngon từ rau rút dành cho các bạn đang lăn tăn chưa biết rau rút nấu món gì - thịt bò xào rau rút. Đây là món ăn chống ngán cho bữa cơm hiệu quả, chắc chắn mọi người đều thích khi thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

• Rau rút 1 mớ, tỏi
• Thịt bò: 200g
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu hào

Cách chế biến món thịt bò xào rau rút

Bước 1: 

• Làm sạch rau rút, bỏ cọng già chỉ lấy phần non. 
• Rửa sạch với nước nhiều lần sau đó đó trụng qua nước sôi để giảm vị chát. 
• ngâm rau với nước lạnh tăng độ giòn của rau rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Thịt bò ướp với tỏi, nước mắm, dầu hào, nước tương, hạt nêm rồi xào với lửa lớn.

Bước 3: Thịt bò gần chín thì cho rau rút vào xào cùng, nêm nếm lại gia vi cho vừa ăn.

Bước 4: Múc ra đĩa thêm tiêu xay cùng thưởng thức.

3.5. Canh chua cá rô phi rau rút

Đây là món ăn ngon từ rau rút có vị chua chua, bổ, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 2 con cá rô
• 200g rau nhút
• 100g thơm
• 2 quả cà chua
• 2 trái ớt hiểm
• Tỏi xay, lá quế, hoa kim châm
• Nước cốt chanh dây
• Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Sơ chế cá rô phi: Bạn loại bỏ các bộ phận bên trong cá, cắt bỏ đi phần miệng cá rồi cho cá vào nước muối pha loãng và ngâm trong vòng 5 - 7 phút, khử mùi tanh của cá. Ngâm cá xong, bạn rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo cá.

- Sơ chế nguyên liệu khác:

• Thơm và cà chua bạn cắt miếng
• Rửa sạch rau nhút, ớt hiểm, hoa kim châm, cắt thành những phần nhỏ sao cho vừa ăn.

Bước 2:  Nấu canh

Bạn cho vào nồi 10ml dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sau đó bạn cho thơm vào và xào đều trong vòng 5 phút ở lửa to. Thơm chín tới và có mùi thơm, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường và cho vào thêm 200ml nước lọc đun sôi. 

Tiếp đó, bạn cho cà chua, rau nhút, ớt hiểm, hoa kim châm cùng với cá rô vào và nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm,1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và một muỗng canh nước cốt chanh dây.

Bước 3: Hoàn thành món canh

Sau khi nấu canh trong vòng 5 - 7 phút, bạn cho các nguyên liệu còn lại bao gồm lá quế và tỏi băm vào và nấu ở lửa vừa trong vòng 3 phút nữa, khi các nguyên liệu chín hoàn toàn bạn tắt bếp là đã hoàn thành món ăn.

Món canh cá rô rau nhút này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn được gia đình và người thân của bạn yêu thích. Nếu chưa biết rau rút nấu món gì thì bạn cứ áp dụng công thức này nhé!

3.6. Mực xào rau rút

Nếu bạn hay xào mực với cần tây, dứa thì nay bạn thử đổi gió với món mực xào rau rút này xem nhé. Bạn có thể làm để mọi người cùng thưởng thức, gắn kết tình cảm gia đình nhé!

Nguyên liệu:

• Rua nhút: 200-300g
• Mực ống tươi: 200g tùy nhu cầu
• Hành lá, tỏi, hành tím
• Gia vị: mắm, muối, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt

Cách làm mực xào rau rút:

Bước 1: Làm sạch rau rút. Trụng qua nước sôi khoảng 5 phút để giảm độ chát của rau

Bước 2: Mực làm sạch rồi cắt khoanh tròn ướp với gia vị hạt nêm nước mắm khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hành tỏi băm nhuyễn phi thơm. Cho rau rút vào xào đảo đều tay, khi rau gần chín cho mực xào cùng, nêm nếm gia vị đảo thêm 5-7 phút cho thêm hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.

Bước 4: Trút ra đĩa và cùng mọi người trong gia đình thưởng thức.

Trên đây là cách nhặt rau nút nhanh mình muốn chia sẻ đến với các bạn. Hy vọng bạn sẽ đã biết rau rút nấu món gì ngon và có thể chế biến cho gia đình thưởng thức nhé!