Ức gà bao nhiêu calo? Giảm cân bằng ức gà hiệu quả không?

Nhiều người giảm cân thường lựa chọn ức gà bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Vậy ức gà bao nhiêu calo? Ăn ức gà có tốt cho quá trình giảm cân hay không và nên ăn ức gà như nào để có hiệu quả tốt nhất? Hãy tham khảo bài viết dưới đây, mình sẽ giúp bạn giải đáp tất cả các thắc mắc này nhé!

1. Ức gà là gì? Hàm lượng dinh dưỡng của ức gà?

Lườn gà hay còn gọi là ức gà là vùng thịt giữa bụng của con gà. Ức gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất như: 

• Chất đạm: 28.04 gam. 
• Chất béo: 3.57 gam. 
• Vitamin B6: 0.314 mg. 
• Vitamin B12: 0.27 mg. 
• Vitamin A: 5.00 mg. 
• Vitamin E: 0.32 mg. 
• Canxi: 13.00 mg. 
• Sắt: 0.46 mg. 
• Magie: 25.00 mg. 
• Phốt pho: 246.00 mg.

2. Ức gà bao nhiêu calo? Ăn ức gà có giảm cân không?

Ức gà bao nhiêu calo?

Hàm lượng calo trong ức gà rất thấp. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of Agriculture), trong 100g thịt ức gà chứa khoảng 165 kcal. Ngoài ra, lượng calo trong ức gà còn phụ thuộc vào cách chế biến nữa. Cụ thể:

• 100g ức gà bao nhiêu calo, 100g ức gà luộc bao nhiêu calo? Với 100g ức gà luộc chín không da và xương sẽ có hàm lượng calo: 165 calo
• 200g ức gà bao nhiêu calo ? 200g ức gà sẽ có hàm lượng calo: 330 calo
• Với 300g ức gà luộc chín không da và xương sẽ có hàm lượng calo: 495 calo
• 500g ức gà bao nhiêu calo ? 500g ức gà sẽ có hàm lượng calo: 824 calo

Ăn ức gà có giảm cân không? 

Như mình đã chia sẻ, ức gà là loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp đồng thời chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thế nên, đây là thực phẩm thường thấy trong thực đơn của những người muốn giảm cân, người muốn tăng cơ, hay chơi thể thao.

Tuy nhiên, ức gà sau khi chế biến, lượng calo sẽ thay đổi. Khi chiên hoặc nướng, lượng calo trong ức gà sẽ tăng lên đáng kể. Vì thế, để giảm cân hiệu quả, bạn nên sử dụng ức gà luộc hoặc hấp nhé!

3. Ức gà có tác dụng gì?

Phần thịt gà này có giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ. Cụ thể:

Giúp cơ bắp chắc chắn:

Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của những người tập gym, chơi thể thao. Hàm lượng protein trong ức gà rất cao, là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể.

Protein là thành phần cơ bản của tế bào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, làm tăng sự bão hòa, và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bản của cơ thể. Bên cạnh đó, vitamin B6 và niacin trong ức gà còn giúp cơ thể hoạt động tốt trong quá trình rèn luyện thể thao.

Giảm cân hiêu quả:

Ức gà là phần thịt ít béo, giàu chất dinh dưỡng và protein. Protein không chỉ tốt cho cơ bắp mà còn tạo ra cảm giác no lâu. Nếu bạn ăn ức gà cùng rau, củ, quả chắc chắn bạn sẽ không cảm thấy đói, đồng thời cơ thể vẫn đốt cháy lượng mỡ thừa một cách hiệu quả.

Tốt cho hệ tiêu hoá:

Ức gà là loại thực phẩm dễ tiêu hoá và các chất vitamin trong ức gà giúp tăng trưởng tốt hệ miễn dịch.

Cải thiện đường máu, giảm huyết áp:

Hàm lượng vitamin B6 trong ức gà có khả năng tăng cường enzyme, chuyển hoá thành tế bào bảo vệ mạch máu trong cơ thể, kiểm soát tốt tình trạng lưu thông máu, hỗ trợ cân bằng tốt huyết áp.

Ngăn các bệnh lý mắt:

Thành phần của ức gà còn có retinol, alpha và beta-carotene rất tốt cho thị lực, ngăn các bệnh lý như đục thuỷ tinh thể dễ xảy ra ở người cao tuổi.

Giảm nguy cơ đột quỵ:

Ngoài ra ức gà còn chứa một lượng omega 3 kết hợp với lượng protein cao, có tác dụng phòng chống đột quỵ. Nghiên cứu chỉ ra rằng mỗi ngày, bạn tiêu thụ 20g protein, ức gà hoặc phi lê cá hồi, có thể giảm 20% khả năng đột quỵ.

Chống bệnh trầm cảm:

Tryptophan trong thành phần ức gà là một trong những loại axit amin thiết yếu tham gia quá trình tổng hợp protein đồng thời góp phần vào việc tổng hợp serotonin của não bộ. Serotonin có khả năng điều chỉnh tâm trạng, serotonin thấp có thể gặp các vấn đề sức khỏe tinh thần, như mắc bệnh trầm cảm. 

Xem thêm: 1 quả trứng gà bao nhiêu calo

4. Các món ăn kết hợp với ức gà giảm cân hiệu quả

Salad ức gà sốt sữa chua vị việt quất lạ miệng, ăn cực cuốn

Salad là món ăn đơn giản, chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cho cơ thể nên được nhiều người yêu thích đặc biệt là những bạn đang trong quá trình giảm cân.

Salad ức gà sốt sữa chua vị việt quất lạ miệng, ăn cực cuốn mà cách chế biến rất dễ, mọi người tham khảo nhé! Đây là món salad hoàn hảo để thêm vào thực đơn ăn uống lành mạnh của bạn thêm phần phong phú.

Nguyên liệu:

• Ức gà 300 gr
• Rau xà lách 100 gr
• Bắp cải tím 100 gr
• Sữa chua việt quất: 1 hộp
• Sốt mayonnaise 2 muỗng

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu 

• Rửa sạch rau xà lách và bắp cải tím sau đó để ráo. 
• Xà lách bạn cắt miếng vừa ăn còn bắp cải tím thì cắt sợi dài.

Áp chảo ức gà 

Ức gà bạn mua về sơ chế sạch, ướp với 1 ít muối, tiêu và dầu oliu khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị. Sau đó đem áp chảo.

Trộn sốt salad 

Bạn lấy 1 hũ sữa chua vị việt quất hoặc vị bạn thích trộn cùng 2 thìa sốt mayonnaise để làm sốt ăn cùng salad ức gà.

Trộn salad 

Rau và bắp cải bạn cho ra đĩa, rồi đặt ức gà lên và rướu nước sốt vừa pha lên bề mặt ức gà. Khi ăn bạn trộn đều rau, ức gà với nước sốt nhé!

Cách làm món salad ức gà vị Nhật giòn ngon chuẩn mực

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản, có thể tham khảo thêm món salad ức gà mình chia sẻ dưới đây, đảm bảo đúng chuẩn vị Nhật, giòn ngon chuẩn mực nhé!

Nguyên liệu:

• Ức gà 200 gr
• Xà lách lolo xanh 50 gr
• Xà lách lolo tím 50 gr
• Xà lách frise 50 gr
• Hành tây tím 30 gr
• Đậu đỏ 30 gr
• Hạt bắp Mỹ 30 gr
• Củ cải đỏ 30 gr
• Mè rang 5 gr
• Dầu ô liu 1 muỗng canh
• Gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona 40 ml
• Nước 15 ml
• Nước cốt chanh vàng 10 ml
• Mè rang 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Sơ chế ức gà 

Bạn ngâm ức gà với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Chiên ức gà 

Ướp 200g ức gà với 40ml gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu nóng, bạn cho ức gà vào chiên đến khi chín vàng. Cuối cùng, rắc thêm khoảng 5g mè rang rồi tắt bếp.

Sơ chế các nguyên liệu khác 

• Rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn 50g xà lách lolo xanh, 50g xà lách lolo tím, 50g xà lách fries. 
• Hành tây tím lột vỏ, cắt sợi.
• Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. 
• Hạt bắp Mỹ rửa sạch, luộc chín 
• Củ cải đỏ rửa sạch và thái lát
• Pha hỗn hợp nước sốt: Nước sốt Yakiniku cho vào trong chén nhỏ cùng 40ml gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona, 15ml nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu oliu, 10ml nước cốt chanh vàng, 1 muỗng cà phê mè rang và khuấy đều.

Trộn salad 

Bạn cho vào tô toàn bộ rau xà lách, hành tây tím, cà chua bi, bắp Mỹ, củ cải đỏ, 30g đậu đỏ vào hộp. Sau đó rưới toàn bộ nước trộn salad vào rồi trộn lên thật đều. Cho salad ra dĩa, xếp ức gà chiên sốt Nhật lên trên là có thể thưởng thức rồi!

Ức gà hấp lá chanh mềm ngon không bị khô

Món ức gà hấp hấp lá chanh không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp quá trình ăn kiêng đơn giản hơn. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ mua nên mọi người hãy thực hiện nhé!

Nguyên liệu:

• Ức gà 300 gr
•  Sả 2 cây
•  Gừng 1 củ
•  Lá chanh 5 lá
•  Ớt 1 trái
•  Hành tây 1 củ
•  Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ bột nêm/ muối/ tiêu)

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu

• Sả rửa sạch, đập dập, phần gốc màu trắng bạn băm nhuyễn, phần đầu sả bạn cắt khúc và sử dụng khi hấp nhé!
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ 
• Gừng bào vỏ, đập dập, băm nhuyễn. 
• Hành tây bóc vỏ, cắt làm hai nửa, một nửa bạn cắt hạt lựu, nửa thứ hai hấp cùng với ức gà. 
• Ớt bỏ cuống, cắt khúc.

Sơ chế ức gà

• Ức gà rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch và để ráo.
• Khi gà đã ráo nước, bạn trộn 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối với nhau rồi cho lên ức gà, xoa bóp đều và ướp trong 15 phút.
• Ức gà đã thấm gia vị sau khi ướp, bạn khứa chính giữa ức gà rồi cho hỗn hợp hành tây, gừng, lá chanh, sả, ớt lên thịt gà cũng như ở xung quanh.

Hấp ức gà

• Bạn làm nóng xửng trong 5 phút, sau đó, cho ức gà vào và hấp trên lửa lớn từ 30 - 40 phút. Để gà được thơm hơn, bạn cho nửa củ hành tây và cuống sả vào xung quanh xửng và hấp cùng.
• Cứ mỗi 15 phút, bạn mở nắp nồi và kiểm tra độ chín của ức gà nhé!

• Khói bốc nghi ngút, ức gà nóng hổi thơm lừng đã ra lò, mùi lá chanh, hành tây, gừng, sả thơm nức, ức gà lại mềm, đậm đà, không bị khô

5. Cách chọn mua ức gà ngon 

Ngoài việc quan tâm ức gà bao nhiêu calo thì để giảm cân hiệu quả, có món ăn hấp dẫn, đảm bảo sức khoẻ, bạn cần chọn được ức gà ngon, tươi và sạch. Hãy note ngay 1 số lưu ý khi mua ức gà dưới đây nhé!

• Bạn hãy chọn miếng ức gà có màu hồng tươi, độ đàn hồi tốt. Để kiểm tra, bạn dùng tay ấn vào miếng ức gà, nếu thịt trở về hình dạng bạn đầu, bạn cảm nhận thấy độ mềm của miếng thịt thì đây là ức gà tươi và ngon. 
• Bạn tuyệt đối không mua những phần thịt có vệt trắng bên trên vì có thể đã bị tẩm hóa chất.

6. Lưu ý khi ăn ức gà

Ức gà tốt, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng ức gà lý tưởng đối với người bình thường, giảm cân mỗi ngày khoảng 150-200g. Còn đối với những người thường xuyên vận động, tập luyện thể thao nhiều cần bổ sung từ 300-400g mỗi ngày.

Bên cạnh đó, thực gà là loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nếu bảo quản không tốt. Trên thị trường có nhiều loại ức gà không rõ xuất xứ nguồn gốc chứa các loại vi khuẩn như Salmonella và Campylobacter, gây ra ngộ độc thực phẩm cho người dùng. 

Thế nên, bạn chỉ mua ức gà tại những cửa hàng uy tín, ghi rõ nguồn gốc xuất cứ, thời hạn sử dụng và có nhãn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hy vọng với những thông tin mình chia sẻ trong bài sẽ giúp các bạn định lượng được ức gà bao nhiêu calo để có chế độ dinh dưỡng phù hợp nhé!