Ăn rong nho như nào? Cách chế biến rong nho ngon, không bị tanh

Bạn đã biết cách chế biến rong nho như thế nào để hấp dẫn và ngon miệng nhất chưa? Đây là một món ăn đang gây sốt trong thời gian vừa qua nên rất nhiều người đều muốn thưởng thức loại thực vật có giá trị dinh dưỡng cao theo nhiều cách nấu khác nhau.

Tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản và chế biến bạn sẽ làm mất đi các chất bổ dưỡng có trong loại thực phẩm này. Vậy làm như thế nào để rong tươi lâu và chế biến ngon hơn? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Rong nho là gì?

Rong nho là một loại thực vật thuộc họ tảo biển có hình dạng giống với một chùm nho màu xanh mọng nước và được người ta mệnh danh là “trứng cá muối xanh” bởi giá trị dinh dưỡng cực cao. Rong nho được phân bổ tự nhiên tại các vùng biến ở Đông Nam Á, Nhật Bản và tại Việt Nam chúng được trồng ở vùng biển Nam Trung Bộ.

Với vị tanh và mặn đặc trưng của biển cả, các món ăn được chế biến từ rong rất đa dạng nhưng thường không chế biến nóng mà ăn sống để đảm bảo độ giòn, không bị xẹp và giữ được hương vị cũng như dinh dưỡng như ban đầu.

Hiện nay trên thị trường có 2 loại là rong nho tươi và khô. Rong khô thực chất là từ rong tươi đã được tách nước để thời gian bảo quản dài hơn và khi sử dụng bạn chỉ cần ngâm nước nó sẽ bung nở ra giống như kích thước ban đầu chỉ trong khoảng 2-3 phút.

Cách sơ chế và ăn rong nho

Nếu muốn học cách chế biến rong nho làm sao để giữ được giá trị dinh dưỡng thì trước tiên bạn cần tìm hiểu cách sơ chế và ăn như thế nào cho đúng cách nhất nhé.

Sơ chế và ăn rong nho khô

Vốn dĩ là rong tươi đã được tách nước để kéo dài thời gian sử dụng nên kích thước ban đầu của rong nho kho rất nhỏ chính vì thế bạn cần ngâm trong nước sạch từ 3-5 phút để rong nở trở lại kích thước ban đầu. Tiếp đến hãy đổ nước ngâm, rửa sạch và ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để rong giòn hơn.

Sơ chế và ăn rong nho tươi

Rong tươi sẽ có hương vị ngon nhất tuy nhiên loại thực vật này khi sinh trưởng cũng trong điều kiện khó chịu và khi bảo quản, sử dụng cũng không hề dễ tính chút nào cho nên bạn có thể cân nhắc lựa chọn 2 loại còn lại nếu sử dụng mỗi lần khá ít.

Mặc dù đã được nơi sản xuất sục khí oxy để làm sạch ký sinh và đất cát tuy nhiên bạn vẫn cần rửa lại nhiều lần hơn nữa vì loại tảo này vốn chỉ được dùng để ăn sống. Hãy thực hiện cách sơ chế kỹ lượng theo các bước sau:

• Bước 1: rửa sơ qua vài lần nước để làm sạch và giảm độ mặn của rong
• Bước 2: lấy 1 nắm đủ trong lòng bàn tay xả trực tiếp ở vòi nước để bùn cát ở trong từng hạt rong trôi đi
• Bước 3: ngâm vào nước đá 3-7 phút để rong dòn và giảm độ tanh tối đa
• Bước 4: thưởng thức cùng với nước xốt chấm rong hoặc chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Lưu ý: Sau khi sơ chế cần sử dụng trong vòng 30 phút để tránh việc rong bị teo lại đấy nhé. -

Sơ chế và ăn rong nho tách nước

Rong đã tách nước thực chất là rong tươi đã được tách 95% nước và được bảo quản với muối. Loại này có 2 cách đóng gói là 100g hoặc 20-25g nên tùy vào nhu cầu bạn có thể chọn gói phù hợp mà mũi vị cũng không khác so với rong tươi là mấy. Sau khi ngâm nước cho rong trở về với hình dáng ban đầu bạn chỉ việc rửa sạch vài lần rồi ngâm đá để tăng độ giòn khi ăn.

Cách bảo quản rong nho khô/ tươi

Theo phân loại rong nho sẽ có 3 loại là rong nho khô, rong nho tươi và rong nho tách nước và cách bảo quản của rong tươi và 2 loại rong còn lại khác nhau.

Đối với rong tươi

Rong tươi có thời gian bảo quản khá ngắn khoảng 7 ngày nếu để càng lâu sẽ bị thối rữa, mất đi độ giòn và chất dinh dưỡng. Không được để chúng với rau củ thông thường trong ngăn mát vì rong sẽ bị teo lại.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để loại thực vật này giữ được độ giòn. Khi chế biến chỉ nên lấy lượng vừa đủ, ngâm với nước đá khoảng 3-5 phút để khử hết mùi tanh và giảm độ mặn khi sử dụng.

Đối với rong khô và rong tách nước

Với loại này bạn chỉ cần bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng được khoảng 6 tháng, đây chính là ưu điểm mà nhiều người ưa chuộng khi lựa chọn sản phẩm này. Khi sử dụng chỉ nên lấy lượng vừa đủ và ngâm trong nước đá để tăng độ giòn.

Sau khi đã tìm hiểu về rong nho là gì và cách bảo quản như thế nào cho đúng cách thì ở phần tiếp theo mình sẽ gợi ý một số cách chế biến các món ăn từ rong nho đơn giản, dễ làm ngay tại nhà để bạn thử trổ tài vào bếp của mình.

Gợi ý 10 Cách chế biến rong nho ngon

Bạn có biết rong nho có vị gì không? Nếu chưa thử hãy tham khảo một số cách chế biến ở phần dưới đây cho bữa ăn của nhà mình thêm hấp dẫn và đa dạng hơn nhé.

Salad rong nho với cá ngừ

Do loại thực vật này chỉ nên ăn sống vì vậy có rất nhiều cách chế biến thành salad rong nho kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác. Sự kết hợp giữa cá ngừ và “trứng cá hồi xanh” sẽ mang đến cảm giác của biển cả thực sự trong bữa ăn của bạn đấy.

Nguyên liệu

• Rong nho: lấy lượng vừa đủ ăn
• Cá ngừ: 1 hộp
• Rau diếp: 2-3 búp
• Cà chua:1-2 lát
• Bơ thái lát: 1-2 lát
• Hành lá thái nhỏ: 2 nhánh

Cách chế biến rong nho với cá ngừa

Khi đã rửa sạch các nguyên liệu kể trên bạn chỉ cần trộn tất cả lại với nhau sau đó rưới nước tương lên là có thể sử dụng ngay. Do rong nho chỉ nên ăn trong 30 phút nếu không sẽ bị xẹp cho nên trước bữa ăn hãy chế biến để đảm bảo độ ngon, giòn nhé.

Salad rong nho 4 mùa

Nếu muốn một bữa ăn nhẹ nhàng hơn, không chứa nhiều thực phẩm tươi sống thì salad rau củ sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu

• Rong nho: 80g
• Cà chua bi: 8 quả
• Trứng cút: 8 quả
• Cà rốt: 1 củ

Cách chế biến

Sơ chế rong nho như hướng dẫn ở phần trên, cà rốt thái sợi mỏng sau đó ngâm 2 loại này trong nước đá khoảng 5 phút để tăng độ giòn.

Pha nước sốt với hỗn hợp giấm, tiêu, muối, đường và dầu ăn. Cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi trộn đều cùng nước sốt vừa pha và dùng ngay để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của món ăn từ rong nho nhé.

Gỏi tôm rong nho

Mình rất thích các món gỏi nên với món gỏi tôm rong nho này mình có thể ăn liên tục mà không cảm thấy chán. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng rong nho với lượng vừa đủ để tránh lượng dưỡng chất vào cơ thể quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe đâu nhé.

Nguyên liệu

• Tôm sú: 8 con
• Rong nho: 150g
• Hành tây tím: 1/4 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Tỏi, ớt băm

Cách chế biến

Ngâm rong trong nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ còn cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng. Cho nước mắm, chanh, tỏi băm, ớt băm, đường vào trộn chung với tôm, cà rốt và hành tây. Vậy là món ăn đã xong, giờ thì thường thức ngay thôi.

Nước ép hoa quả với rong nho

Một ly nước ép đơn giản, nhanh chóng vào bữa sáng sẽ giúp bạn có nguồn năng lượng dồi dào để phục vụ những hoạt động của mình. Nước ép từ rong nho có khá nhiều cách chế biến nhưng mình thích sự kết hợp giữ cam, cà rốt và rong nên sẽ giới thiệu cách làm này cho bạn cùng thực hiện.

Nguyên liệu

• Cam: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Rong nho: 20g

Cách làm

Cam vắt nước, cà rốt ép lấy nước sau đó cho thành phẩm vào xay cùng rong nho. Bạn có thể bỏ thêm đá bào và 1 ít đường vào xay cùng để nước ép ngon hơn.

Chè rong nho hạt sen

Vừa muốn ăn ngon, vừa thích làm đẹp thì chè rong nho hạt sen sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho bạn. Bạn có thể mang theo đi làm và thưởng thức vào bữa chiều để cải thiện tâm trạng của mình trong công việc nhé.

Nguyên liệu

• Rong nho: 30g
• Hạt sen: 100g
• Táo đỏ khô: 100g

Cách chế biến rong nho khi nấu chè

Ngâm hạt sen trong vòng 3-4 tiếng cho nở mềm, táo rửa sạch để ráo và rong nho sơ chế như đã hướng dẫn. Nấu sôi 500ml nước sau đó cho hạt sen, đường vào nấu chín, tiếp đến cho táo đỏ vào và đun sôi trong vòng 10 phút. Khi múc chè ra bát cho thêm rong nho và đá để thưởng thức.

Đậu hũ sốt dầu hào rong nho

Nếu là một người thích ẩm thực chay thì đậu hũ sốt dầu hào cùng rong nho sẽ là một món ăn thú vị mà bạn nên thêm vào thực đơn món chay của mình đấy.

Nguyên liệu

• Rong nho: 40g
• Nấm đông cô: 2 tai
• Đậu hũ non: 4 miếng
• Hành baro băm, gừng băm, ớt sừng cắt sợi
• Gia vị: dầu hào, dầu mè, hạt nêm, tiêu

Cách làm

Rong nho rửa sạch, để ráo nơi kín gió. Nấm đông cô khía chữ thập ở đỉnh rồi ngâm cho nở mềm, rửa sạch, để ráo còn đậu hũ non hấp chín với lá dứa.

Phi thơm hành, gừng băm sau đó cho dầu hào và nước dùng vào nấu sôi, cho tiếp tiêu, dầu mè và hạt nêm vào, hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.

Xếp đậu hũ ra đĩa và rưới sốt vừa nấu lên, cuối cùng là cho rong nho cùng ớt sừng lên phía trên rồi thưởng thức ngay.

Mực nướng cuộn rong nho

Nếu bạn là một người yêu thích các món ăn từ hải sản thì có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn được chế biến từ rong nho và mực.

Nguyên liệu

• Rong nho: 60g
• Mực nang: 1 con
• Gia vị: tỏi xay, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm, dầu ăn, mù tạt xanh, giấm trắng, nước tương.

Cách làm

Rong nho sơ chế như cách trên đã hướng dẫn. Mực sau khi rửa sạch khía phần thân rồi ướp chung với tỏi băm, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm và dầu ăn trong vòng 15 phút. Cho mực lên bếp than nướng cho chín vàng rồi cho ra đĩa cắt thành miếng vừa ăn.

Xếp mực và rong nho ra đĩa (có thể rắc lên trên 1 chút ớt nếu bạn thích ăn cay).

Làm sốt với mù tạt xanh, giấm và nước tương. Bạn có thể rưới lên trên hoặc chấm đều được nhé.

Steak rong nho

Là một người thích ăn thịt đỏ nên mình thường chế biến món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Món ăn này có hương vị rất đặc biệt nên nếu có một bữa tiệc nhỏ thì đây sẽ là một món ăn cực kỳ hấp dẫn để khai vị đấy.

Nguyên liệu

• Rong nho: 100g
• Thịt bò phi lê: 400g
• Xà lách: 100g
• Ớt: 100g
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách chế biến rong nho với thịt bò

Thịt bò để nguyên miếng sau đó ướp với muối, dầu hào, tiêu trong vòng 10 phút. Đun nóng dầu rồi cho thịt vào nấu đến khi chín thì lấy ra.

Cắt thịt, xà lách, ớt (nếu cho trẻ em thì không cho thêm ớt) thành miếng nhỏ vừa ăn. Cuối cùng cho thịt bò lên đĩa, xếp rau, rong nhỏ và ớt lên trên rồi tưới sốt mayonnaise, giờ thì thưởng thức nào.

Mì xào rong nho

Những ngày chán cơm nhưng vẫn muốn được ngon miệng tại nhà mình thường chế biến mì xào cùng với rong nho và nhiều nguyên liệu khác nữa. Món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn sẽ là niềm an ủi mỗi khi mệt mỏi đấy.

Nguyên liệu

• Mì: 1 gói
• Cà chua: 2 quả
• Rong nho: 10g
• Thịt xay: 0,5g
• Trứng gà: 2 quả
• Xúc xích: 2 cây
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành tỏi cắt nhỏ
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào

Cách làm

Trước tiên hãy chần sơ mì sau đó trộn với một ít bột canh để thấm gia vị hơn. Cà chua băm nho, hành tây cắt hạt lựu, thịt ướp với gia vị. Tiếp đến phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào chín, đổ ra đĩa.

Bước kế tiếp là xào cà chua cùng với gia vị và hành tây rồi cho mì, thịt vào xào sơ và tắt bếp, cho đồ ăn ra đĩa. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm 1 chút ớt và nước tương để ngon miệng hơn. Cuối cùng trộn thêm rong nho và cùng thưởng thức nào.

Salad cải caron với rong nho

Món salad này thường có trong những thực đơn ăn kiêng của các chị em bởi giá trị dinh dưỡng rất cao, cung cấp đầy đủ năng lượng nhưng không gây tăng cân đâu nhé.

Nguyên liệu

• Cải caron: 1/2 bó
• Rong nho: 150g
• Tôm: 8 con
• Đậu hũ trắng: 1 miếng
• Sốt dầu giấm

Cách làm

Tôm rửa sạch, luộc chín còn đậu hũ chần sơ, rong nho ngâm nước đá trong vòng 15 phút để có độ giòn tốt nhất. Cải caron cắt khúc vừa ăn. Trước tiên cho rau cải và tôm vào trộn với dầu giấm sau đó cho đậu hũ và rong vào trộn nhẹ rồi cho ra đĩa, thưởng thức thôi nào.

Hi vọng với những chia sẻ của mình về cách chế biến rong nho cũng như các cách sơ chế, bảo quản rong ở bài viết này sẽ giúp thực đơn của bạn thêm đa dạng hơn. Chúc bạn thành công nhé!