Hướng dẫn 5+ cách làm cơm chiên trứng tại nhà ngon nhất

Có nhiều cách làm cơm chiên trứng khác nhau. Nếu bạn chưa biết làm, hoặc muốn đổi món hãy tham khảo bài viết dưới đây mình sẽ chia sẻ 5 cách chế biến cơm rang, ai vụng cũng có thể làm được nhé.

1. 5 cách làm cơm chiên trứng ngon, đơn giản chỉ vài phút là xong

1.1. Cách rang cơm chiên trứng đơn giản

Đây là món ăn cực dễ làm, nguyên liệu đơn giản. Chỉ mất từ 5-10 phút là bạn đã có một đĩa cơm rang trứng siêu ngon đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 300g cơm nguội
• 6 trứng gà
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá sau khi mua về thì cắt bỏ phần góc và bỏ đi những phần lá héo úa, rửa sạch với nước rồi cắt nhuyễn.
• Tỏi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi tiền hành băm nhuyễn tỏi.
• Đập hết phần trứng gà vào trong một cái tô nhỏ, sau đó tách lấy 3 cái lòng đỏ trứng cho vào một cái chén nhỏ.

Bước 2: Trộn cơm

Cho cơm nguội vào một cái tô cùng với 3 cái lòng đỏ, sau đó cho vào một ít đường, hạt nêm, tiêu và nước mắm, trộn đều cơm, trứng và tất cả các gia vị lại với nhau.

Để món cơm chiên trứng tơi, không bị nhão, bạn nên dùng cơm đã để trong tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên, hoặc cơm nguội đã để ở bên ngoài khoảng 6 tiếng. Khi đó hạt cơm sẽ hơi khô lại, khi chiên cơm sẽ mềm ra, tơi và không bị dính vào nhau.

Khi cho trứng vào, bạn trộn đều tay, với những cục cơm dính vào nhau, bạn dùng muỗng tán đều ra.

Màu vàng của lòng đỏ trứng sẽ làm món cơm sau khi chiên có màu vàng nhạt, đẹp mắt. Nếu như bạn thích màu vàng đậm hơn nữa, thì có thể trộn vào cơm một ít bột nghệ.

Bước 3: Chiên cơm

Bắc một cái chảo lên bếp với một ít dầu, khi dầu đã nóng lên thì cho tỏi vào phi lên cho hơi ngã vàng.

Tiếp đó, cho trứng gà vào, đảo đều tay, để trứng chín và tơi ra.

Sau đó cho cơm trộn vào, chiên ở lửa lớn trong 5 phút để cơm được mềm hơn.

Cho hành lá vào, đảo đều và tắt bếp. Vậy là món cơm chiên trứng đã xong rồi đấy, cho ra bàn ăn và thưởng thức ngay thôi.

1.2. Cách làm cơm chiên trứng muối

Một bữa sáng đơn giản, nhanh lại ngon thì cơm rang trứng muối cũng là một lựa chọn không tồi cho các chị em.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 tô cơm nguội
• 3 lòng đỏ trứng muối
• 1 quả trứng gà
• 2 cây lạp xưởng (có thể có hoặc không)
•  ½ củ hành tây
• Hành lá, ớt, gia vị nêm nếm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hấp lòng đỏ trứng muối 7 phút, sau đó dùng thìa tán nhuyễn
• Thái nhỏ hành tây, hành lá, tỏi, ớt.
• Thái lát lạp xưởng

Bước 2: Chiên cơm rang trứng muối

• Bắc chảo lên cho nóng, sau đó cho tỏi vào phi cho thơm. Cho cơm vào chảo đảo đều tay với gia vị. Tiếp đến, bạn cho vào chảo cơm lần lượt trứng gà và lòng đỏ vịt muối, tiếp tục đảo đều tay, nếu không cơm sẽ dính vào chảo.

Bước 3: Hoàn tất món ăn

Cho 1 muỗng dầu ăn đung nóng lên rồi cho lạp xưởng đã cắt vào nhỏ vào chảo chiên với lửa vừa trong vòng 5  phút. Khi lạp xưởng vàng đều thì bạn tắt bếp, cho lạp xưởng ra dĩa.

Cơm sau khi đã rang tơi bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho phần lạp xưởng và hành lá vào đảo đều thì tắt bếp là hoàn tất. 

1.3. Cách rang cơm chiên trứng tỏi

Đây là món ăn dễ làm, lại rất tốt cho sức khỏe, tăng sức đề kháng và đầy đủ dinh dưỡng với thời gian chế biến cực kì nhanh chóng.

Nguyên liệu:

•  Trứng gà 2 quả
• Cơm trắng 1 chén
• Tỏi 3 tép (băm nhỏ)
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tráng trứng thái thành lát mỏng.

• Bạn đập 2 quả trứng gà vào chén rồi cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
• Dùng đũa đánh đều cho gia vị và trứng hòa quyện vào nhau.
• Đun nóng chảo và cho vào 1 ít dầu ăn, bạn quét dầu đều toàn bộ bề mặt chảo. Kế đến, cho trứng vào rồi tráng mỏng trứng ra, chiên vàng đều 2 mặt là được.
• Tiếp theo, cắt trứng ra thành từng sợi nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn, tùy thích.

Bước 2: Làm cơm chiên trứng

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng, sau đó đổ phần tỏi băm vào phi thơm vàng. Khi tỏi đã thơm vàng thì bạn cho cơm trắng vào, đảo đều rồi nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Kế tiếp, đảo đều phần cơm này trên lửa vừa khoảng 5 phút cho gia vị hoàn quyện vào cơm rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho cơm ra dĩa, sau đó cho trứng đã chiên lên trên mặt và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món cơm chiên tỏi trứng thơm lừng khó cưỡng. Hạt cơm tơi, ráo, thấm gia vị, tỏi phi thơm nức mũi và trứng chiên beo béo. Đây chắc chắn sẽ là món ngon đơn giản nhất mà bạn không thể bỏ qua.

1.4. Cách làm cơm chiên trứng xúc xích

Đây là món ăn được trẻ em yêu thích. Các mẹ có thể làm món này cho bé ăn vào buổi sáng đảm bảo chỉ 1 loáng là bé ăn hết.

Nguyên liệu:

• Cơm nguội 6 chén
• Trứng gà 2 quả
• Tôm 50 gr
• Xúc xích 2 cây
• Đậu que 300 gr (đậu cô ve)
• Cà rốt 1 củ
• Hành lá 1 ít
• Hành tím 4 củ
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Dầu màu điều 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Nước tương 3 muỗng canh
• Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách làm cơm chiên trứng xúc xích

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đập trứng gà cho ra chén, tách lòng đỏ và lòng trắng ra để riêng. Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều đến khi lòng đỏ với nước mắm hòa tan hoàn toàn vào nhau. Tiếp đến bạn rưới toàn bộ phần trứng này vào tô cơm nguội.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, đậu que lặt bỏ 2 đầu rồi rửa sạch và cắt hạt lựu tất cả. Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Hành lá lặt bỏ lá vàng và gốc rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Xúc xích cũng cắt hạt lựu. 
• Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên cơm

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho cơm nguội vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu màu điều vào và đảo hỗn hợp thật đều tay.
• Sau khi chiên khoảng 3 phút, cho phần lòng trắng trứng vào đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi ra thì cho phần cơm này ra tô.

Bước 3: Làm cơm chiên xúc xích

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho cà rốt, đậu que, xúc xích và tôm vào. Nêm thêm 2 muỗng canh mắm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn thật đều hỗn hợp này, nấu trong vòng 5 phút cho các nguyên liệu được chín đều.

Sau 5 phút, cho phần cơm đã chiên vào, trộn thật đều tay để cơm và các loại nguyên liệu xen lẫn vào nhau. Bạn nấu thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn, thêm hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt và tắt bếp.

Thành phẩm

Trình bày cơm chiên xúc xích ra đĩa, hạt cơm tơi, giòn mà không hề khô, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu đầy màu sắc vô cùng hấp dẫn và bắt mắt.

1.5. Cơm chiên trứng rau củ

Ngoài trứng, cơm rang có thể kết hợp thêm nhiều loại rau củ khác nhau như ngô non, đậu hà lan...đê tạo thành món cơm rang rau củ thập cẩm hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay cách làm cơm chiên trứng rau rủ dưới đây:

Nguyên liệu:

• 1 chén cơm trắng
• 2 quả trứng gà
• 50g ngô tách hạt
• 50g hành tây
• 60g đậu que cove
• ½ củ cà rốt
• 100g nấm đùi gà
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Gia vị: 1g hạt tiêu, 3g muối, 2 muỗng canh dầu ăn, mắm,..

Cách làm cơm chiên trứng rau củ

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch để ráo nước các loại rau củ
• Thái nhỏ hình hạt lựu cà rốt, đậu que, nấm, hành tây
• Luộc khoảng 10 phút ngô 
• Trộn 2 quả trứng với cơm, thêm tiêu muối.

Bước 2: Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím băm vào và đảo đều đến khi hành dần chuyển sang màu vàng nâu, tỏa hương thơm thì cho cà rốt cắt hạt lựu vào, xào trong 1 phút. Sau 1 phút thì cho tất cả nấm, bắp, đậu que và hành tây cắt hạt lựu vào và đảo đều tay trong khoảng 1 phút nữa.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/4 muỗng cà phê dầu mè.

Sau đó, đảo hỗn hợp rau củ thật đều để chúng thấm gia vị.

Bước 3: Chiên cơm với rau củ

Cho 1 tô cơm vào và đảo liên tục thật đều để cơm và rau củ hòa trộn vào nhau. Chiên thêm 4 phút đảo đều tay, thì bạn điều chỉnh lửa vừa.

Chiên thêm 3 phút nữa, nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Bạn trình bày cơm ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu và đặt vài cọng ngò rí lên trên và thưởng thức nhé!

2. Cách chọn trứng để chiên cơm ngon

• Vở trứng: Trứng tươi ngon phần vỏ thường phủ một lớp phấn trắng ở bên ngoài và khi sờ sẽ có cảm giác vỏ ram ráp và nặng tay.
• Lắc nhẹ: Trứng tươi ngon là trứng khi chúng ta lắc nhẹ sẽ không có tiếng kêu, còn trứng để lâu sẽ có tiếng động.
• Màu sắc: trứng gà tươi thường có màu trắng tự nhiên, vỏ không quá sần sùi, hơi ráp, không quá nhẵn.

Bài viết trên mình đã hướng dẫn 5+ cách làm cơm chiên trứng thơm ngon bổ dưỡng, đơn giản dễ làm. Bạn có thể tham khảo để làm cho gia đình mình nhé.